一、酸辣汤食材都有什么？
食材：豆腐、金针菇、木耳、黄花菜、鸡蛋，高汤，香菇等。
酸辣汤
1、豆腐最好选择嫩豆腐，因为嫩豆腐的口感比较好。在切豆腐的时候如果豆腐粘刀，可以用清水冲洗一下刀面。
酸辣汤
2、将提前泡发的木耳洗干净切成丝，黄花菜洗干净切成段。金针菇去根后掰成小朵，放入清水中洗干净，然后挤干水分改刀切段。香菇去根后，先切成片状再切成丝状 ，葱切片，蒜切块放置备用。
3、碗中倒入适量干淀粉，然后再倒入适量清水搅拌成水淀粉。重新找一个碗，在里面打两个鸡蛋，用筷子打散备用。
酸辣汤
4、锅中烧水，待水开之后放入金针菇和木耳先焯一下水，这样做不仅可以去除部分气味，还方便煮熟。然后再准备一点温水，将切好的豆腐条焯水去豆腥味，里面加入少量的盐，这样能够增加豆腐的底味，同时还能让豆腐保持弹性和形状，不至于轻易变烂。
酸辣汤
5、锅中倒入油，油热之后放入葱、蒜炒香，再放入香菇、木耳炒一下，然后再倒入清水或者高汤，将准备好的金针菇、黄花菜、豆腐条一并加入进去。开大火煮5分钟左右后，加入5g胡椒粉，5g左右的盐，适量的醋。酸辣汤中的酸味是由醋提供的，辣味则是由胡椒粉提供的，一般情况下醋和胡椒粉比例约是2:1,当然这可根据自己口味适量增减。其实醋也可以在最后出锅的时候再添加，小董个人感觉醋放在最后添加味道比较好。
酸辣汤
6、最后一步就是制作水淀粉了，淀粉要一边倒水一边搅拌，然后倒入汤里勾芡，这样一来汤汁就会变得浓稠。汤煮沸后把火关小一点，把此前打散好的鸡蛋液慢慢的转圈淋入汤里，等到蛋花成型后再用勺子轻轻搅匀。
出锅前放入10g香醋，适量的香油，最后撒上香菜就可以出锅了。
二、色拉里都有啥菜？
有生菜，紫甘蓝，菠萝，圣女果等。
三、四川现拌菜里都有什么菜？
四川经典拌菜菜有：1 老井蒜泥肉2 侧耳根白肉3 蒜香白肉卷4 鸿运青椒大耳片5 银针耳丝6 豆瓣俐子7 卷筒脆舌8 贡菜腰片9 冲菜拌腰花10 归芪腰片11 豉油腰片12 薰肉猪肝13 剁椒金钱肚14 芙蓉罗汉肚15 干豇豆拌肚丝
四、兰州烩菜里都有什么食材？
丸子，素肉，五花肉白茶，豆腐，粉条，土豆
五、白水菜都有什么菜？
白色蔬菜有：莲藕，山药，菱角、茭白，百合、银耳，马蹄，金针菇等。
菱角是秋天上市的蔬菜，菱角的外形像牛角一样，外壳也非常坚硬。鲜嫩的菱角外壳颜色是黄色的，菱角长老后的外壳是黑褐色的。菱角的肉质都是雪白色的。菱角是一种可以直接生吃的食材，菱角可以用于煲汤，炒菜吃。
菱角也是南方才有的一种好食材。菱角含有多种维生素，钙，和铁等。秋天最适合用菱角煲汤喝，或是炒菜吃了，对身体有很多的好处。
百合也是秋天上市的蔬菜之一。百合颜色洁白，可以用于炒菜，煮粥，煲汤吃。秋天必不可少的要吃百合。百合是一种药食两用的食材。秋天最适合吃些百合，用百合煮粥吃，或是用百合炒菜吃都可以。秋天吃百合有润肺，美容养颜的好处。
六、小碗菜都有什么菜？
好像没有吧，蒸菜不就是小碗菜的一种吗？
七、烩菜都有什么菜？
烩菜定义：
烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。烩菜以安阳烩菜最为著名，在全国许多地方都很流行。
烩菜，就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。
通常有几种比较固定的搭配：
1.
猪肉炖粉条猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润。
2.
酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。
3.
乱炖五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。
八、涮菜都有什么菜？
肉类：牛肉、牛羊肉、生猪肉、香肠、午餐肉罐头、咸肉、腊肠、猪灌肠、腰子、肝心、肝牛腱肉、牛鞭、猪大肠、猪脑花等。蔬菜：大白菜、西兰花、豌豆苗、青笋、包心菜、马铃薯、莲藕、莴笋、毛笋、春笋、萝卜、红萝卜、丝瓜、东瓜、黄瓜、鲜扁豆、四季豆、豆干、荸荠等。
九、绿色菜都有什么菜？
我为了绿色菜，我们东北人的领悟就是我们田园里没有施过化肥，没有胆过农药的菜，这些菜吃的很健康，而且菜长的也水灵，对我们人体的需求更是有好的作用。在我们东北绿色的菜园子里，基本上能称为绿色蔬菜的就是胡萝卜，黄瓜，西红柿，茄子白菜，蒜苔，辣椒等等！
十、拌菜都有什么菜？
拌菜有凉拌鸡蛋、凉拌三丝、凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等。
1、凉拌鸡蛋：凉拌鸡蛋是一道凉菜，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。
2、凉拌三丝：把胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇，三样食材拌在一起即凉拌三丝。
3、凉拌藕片：凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香、爽口解腻、开胃下酒。
4、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
5、凉拌豆腐皮：凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。
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