一、玉米饼子锅贴的做法家常做法?
1、食材:玉米面(黄面) 500g、糖粉适量。
2、准备玉米面,面中慢慢加水,加糖,揉成光滑的面团。
3、面团做成一个个小圆饼。
4、锅中烧开水,把玉米饼贴放在锅边沿上。
5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。
6、好吃的美味的,香甜可口的锅贴玉米饼就完成了!快去试试吧,哈哈
二、锅贴玉米饼的做法?
下面是锅贴玉米饼的做法。
1、首先准备玉米面粉。
2、把面粉倒盆里,往面粉中慢慢加水。
3、加糖,揉成光滑的面团。
4、面团做成一个个小圆饼,锅中烧开水,把玉米饼贴放在锅边沿上。
5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。
6、香喷喷的锅贴玉米饼就做好啦。
三、锅贴玉米饼的做法大全?
我一般用料,玉米面500克,猪肉馅250克,苦菊3棵,香菇6个,鸡蛋2个,小葱4根。
我用的调料有,苏打粉1克,料酒一大勺,盐一小勺,酱油一大勺,香油一大勺,食用油油适量。
我先用开水把一半的玉米面一边到一边搅成面团。
在给另一半的玉米面里捏一点小苏打,打入两个鸡蛋搅几下,然后加入凉水搅匀,在把汤玉米面倒入用手揉成玉米面团。
苦菊切掉根部用水泡一会洗干净,焯一下水10秒即可,过一凉水把水份捏干,切成沫。
香菇切成粒用水煮4,5分钟捞出,把水份捏干
小葱切成葱花
开始调馅把所有切碎的东西都加入到肉馅里,加入料酒一大勺,盐一小勺,酱油一大勺,香油一大勺,搅拌均匀。
开始包喽把玉米面揉成团用手压平,中间放上馅料,用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向中间靠拢,完全包住馅料后收口。
开中小火,给平底锅刷油放入包好的饼子煎到两面焦黄就好了
四、东北炖鱼头的家常做法窍门?
材料
主料蝶鱼头。配料枸杞、大枣、五花肉片。调料盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜、
做法
先将蝶鱼头冲净,改刀拍干粉,炒勺上火,放入油,烧至七成热时下入鱼头,炸至金黄色,捞出留底油,用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅,放入炸好的鱼头,烹入料酒、米醋、酱油,加老汤适量,放入盐、味精、糖,烧开,小火炖至出香味时,放入枸杞、大枣、白胡椒粉,盛入铁锅中即可
五、东北扒肘子的家常做法窍门?
材料:肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量 配料:八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量 操作步骤:
1、生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出,直到不再出浮沫为止。
2、捞出的肘子控干水份,用镊子拔去上面的毛。
3、处理干净的肘子放入砂锅中,加入所有调料,温水没过肘子。
4、将砂锅放在火源上,大火烧沸后,改小火煨煮1.5个小时左右。
5、煮制过程中可以翻翻面,让颜色能均匀的粘到肉上。
6、汤汁收的差不多后关火,不着急吃的话可以让肘子在锅中多浸泡一会儿,入味。
7、食用时装盘改刀即可。
六、锅贴玉米饼的家常做法大全怎么做好吃?
锅贴玉米饼的家常做法材料玉米1个、雪梨半个、大枣5个、白糖少许、面粉适量、鸡蛋1个做法1、新鲜玉米一根,将玉米粒搓下来。
2、大枣洗净,挖掉枣核,切细丝。
3、锅子烧开水,将玉米放入焯水3分钟,捞出控干水分。
4、雪梨切丁。
5、将处理好的材料放碗内。
6、舀入适量的面粉。
7、放适量的白糖,搅拌均匀,让粉类裹满玉米粒。
8、打入鸡蛋一枚,搅拌均匀。
9、平底锅烧热,倒入少许油,将玉米糊放入,用模具取形,煎至两面微黄即可。
七、白菜鸡蛋锅贴的做法窍门?
— 食材清单 —
主料:
小白菜1000克
辅料:
鸡蛋(小)3个、椒盐4勺、生抽2勺、蚝油5勺、植物油2勺、面粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 和面需要先用80℃的热水搅拌出颗粒,然后再用凉水揉成团。最后是不沾手不沾盆,面就和好了。不要用开水,口感会粘,直接用凉水和面,口感会干硬。
2· 盖上保鲜膜醒面,大概要醒25分钟,不过准备馅料的时间足够了。
3· 小白菜洗干净,把硬杆和叶子分开,水开了先下杆,一会儿再下叶子,煮的软一点好吃。煮的时候在水里加入植物油和盐,煮出来会油亮油亮的。
4· 煮熟了立刻过凉水,越凉越好,小白菜就会很绿。然后攥出水。备用。
5· 鸡蛋打散,热锅凉油下锅,炒散,熟了就关火,不要炒焦了,口感不嫩。我这个是柴鸡蛋,炒出来特别黄。
6· 小白菜切碎了,再次攥干水,直接放到锅里与鸡蛋搅拌,顺着一个方向搅拌小白菜不容易出汤。
7· 放入生抽,蚝油,椒盐搅拌均匀,馅料就做好了。我用的普通小勺子,大家参考比例就好,别做咸了,就吃不出小白菜的香味了。也可以加点虾皮,我家没有,就用蚝油提鲜了。千万别放老抽,馅的颜色就不好看了。没有生抽就别放了,没关系的,好的食材只放盐就很好吃!
8· 把面拿出来,洒点干面,揉成长条,切成剂子,切小点,然后就跟饺子皮一样,用擀面杖擀好就行,越薄越好,因为不下水,也不用担心露馅的
9· 放足馅料,中间捏三下,两边露着就行了。家里做的比外面的馅料要足很多,馅大皮薄,底下煎的嘎嘎脆,超好吃
10· 最好用平底不沾锅,温油下锅贴儿,底煎一下倒进去半碗凉水,一定要凉水啊。倒水的时候顺锅边慢慢倒,如果油太热,水会立刻溅出来,新手注意啊。
11· 放完水,盖上锅盖,等水干了也就熟了,面熟了就行,因为馅料都是熟的也不用担心里面不熟,不过要是用肉馅,就得注意下。
12· 出锅前外点一点油,用中火再煎一下,底就会特别脆!
13· 出锅
— 小贴士 —
小白菜烫熟了不出货,人多要多准备些,二斤烫熟了也就出半斤的
八、锅贴的家常做法?
主料:面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克
辅料:五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量
步骤:
1、 面粉内加入清水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙,不顾光滑,没关系,静置15分钟后,再揉一下面团就变得光滑又细腻了,盖上盖子静置20分钟。
2、 牛肉馅加入五香料水(无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明),料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐,顺一个方向搅拌上劲,最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。
3、 豇豆择洗干净,放入锅中焯水至熟,捞出晾凉,切碎,放入食用油适量拌匀,再加入肉馅中调拌均匀,牛肉豇豆馅就调好了。
4、 把面团取出来,揉匀,取一小块,先揉成长条,再切成小剂子,擀面杖擀成圆形饺子片。
5、 取一个饺子皮,放在左手四指上,托住。
6、 把中间捏住,两边不用捏,开口的,这样,就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。
7、 平底锅烧热,放少许食用油,把锅贴按顺序排好,距离不要太远,也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起,太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。
8、 开中小火,慢慢把锅贴底部煎出金黄色。注意火候,火大了容易糊底的。
9、 倒入提前调好的面水,盖上锅盖。火调到最小,慢慢煎熟,面水收干的时候,底部冰花就形成了。先轻轻晃动锅,让锅贴与锅分离,再倒出锅贴。注意火候,先调小火,慢慢煎熟,最后再把火稍微调大一点,收干面水。
九、干煸蚕蛹的家常做法东北做法窍门?
1. 干红辣椒切段,葱姜蒜切碎备用
2. 蚕蛹洗净,清水煮熟
3. 凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯
4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
5. 起油锅,下入蚕蛹,用小火慢炸
6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油
7. 锅内留少量底油,小火煸香花椒
8. 把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末
9. 至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味
10. 放入炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干
11. 加入适量盐,翻炒几下,即完成
十、东北杂粮锅贴的做法?
主料:玉米面150克,面粉50克,发酵粉2克
辅料:鸡蛋一个,花生油少许
制作步骤:
步骤1
准备玉米油放入盆中,开水烫面。
步骤2
冷却后,放入鸡蛋,发酵粉。
步骤3
添加适量面粉
步骤4
和成面团醒发一小时
步骤5
面团发好了
步骤6
不粘锅烧热,放入少许花生油,将手抹上油将玉米面锅贴放入锅中
步骤7
小火慢烙
步骤8
烙至两面金黄即可出锅
步骤9
装入盘中,外酥里软。粗粮细作。
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