一、炸焦圈怎么做？
原料：
面粉300g、纯牛奶1盒、糖3勺、蜂蜜3勺、酵母粉1包、调和油适量、盐1勺。
做法步骤：
第1步、面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉、盐活面三光面团，盖保鲜膜保湿，在室温下自然发酵2-3小时，待面团膨大到原来的2倍大小，面团内部充满蜂窝即可。
第2步、用少许调和油做“利水”，揉搓面团，排出空气，分成小团。小面团盖保鲜膜静置饧40分钟。
第3步、静置饧好的面团。
第4步、手沾上油，揪一团面，拍扁。
第5步、向四周拉抻成园饼状，中间捅一孔。
第6步、炒锅上火，添加适量调和油，筷子插入油锅，筷子周围有密集小气泡冒出，就可以开始炸焦圈了。
第7步、焦圈入油锅后，筷子插入焦圈孔里迅速搅动，这样焦圈就能定型成园环型了。
第8步、焦圈浮起后，翻面。
第9步、炸至金黄捞出。
二、焦圈做法？
原料：
面粉300g、纯牛奶1盒、糖3勺、蜂蜜3勺、酵母粉1包、调和油适量、盐1勺。
做法步骤：
第1步、面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉、盐活面三光面团，盖保鲜膜保湿，在室温下自然发酵2-3小时，待面团膨大到原来的2倍大小，面团内部充满蜂窝即可。
第2步、用少许调和油做“利水”，揉搓面团，排出空气，分成小团。小面团盖保鲜膜静置饧40分钟。
第3步、静置饧好的面团。
第4步、手沾上油，揪一团面，拍扁。
第5步、向四周拉抻成园饼状，中间捅一孔。
第6步、炒锅上火，添加适量调和油，筷子插入油锅，筷子周围有密集小气泡冒出，就可以开始炸焦圈了。
第7步、焦圈入油锅后，筷子插入焦圈孔里迅速搅动，这样焦圈就能定型成园环型了。
第8步、焦圈浮起后，翻面。
第9步、炸至金黄捞出。
三、北京小吃莲子羹怎么做？
小火当然推荐银耳百合莲子羹阿，好喝又健康。一朵银耳，剪碎成小片，百合少许，莲子少许，红枣少许，枸杞少许⊙▽⊙（之所以都是少许，完全按照个人口味阿，如果你爱吃百合莲子，适量多放一些就好），上述东西洗净后放在小炖锅中，加入足量水（有的人爱吃汤水多的，有的爱吃料丰富的，也按照个人口味），建议第一次做材料和水的比例一比四左右（不是太稠不是太稀），之后可以按照个人口味调整。小火炖5-6小时，汤汁粘稠，莲子煮烂即可。（冰镇后口感更佳^O^）
四、北京小吃炒肝怎么做？
炒肝以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。具体做法如下:
1、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。
2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。
3、猪肝焯水：将猪肝切薄片，用清水反复冲洗揉搓至无血污（猪肝略带白色为准），锅内倒凉水，凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火（用筷子搅动以便受热均匀）搅动30秒后捞出。
4、炒肝制作：锅中倒入猪骨汤、口蘑汤、煮肥肠汤、肥肠以酱油调色开锅后10分钟，加入猪肝同时调入淀粉勾芡最后多撒些蒜末出锅即可。
五、焦圈是洋葱圈吗？
焦圈是一种老北京传统的汉族小吃，不是洋葱圈。
六、天津焦圈做法？
1、准备面粉，食盐，明矾，碱、植物油。
2、水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧3个小时。
3、然后把面团压扁，用刀切成5厘米宽的条，取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约6厘米。
4、用刀把面片切成4厘米宽的剂，每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。
5、油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来，炸至枣色就好了。
七、焦圈的做法？
焦圈，又称油条或油炸鬼，是一种在中国和其他亚洲国家非常受欢迎的传统糕点。下面是制作焦圈的经典做法：
材料：
- 面粉：2杯
- 干酵母：1小包（约2¼茶匙）
- 白糖：1汤匙
- 盐：½茶匙
- 温水：¾杯
- 食用油：适量，用于揉面和炸制
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、干酵母、白糖和盐混合均匀。
2. 慢慢加入温水，同时用手或木勺搅拌，直到形成一个粘稠的面团。
3. 将面团转移到台面上，撒上一些干净的面粉，并开始揉面。揉至面团变得光滑、柔软且有弹性为止，约需揉10-15分钟。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖无风的地方发酵1-2小时, 或者直到其体积增大一倍。
5. 取出发酵好的面团，再次在台面上揉几下，以排出气泡。
6. 将面团分成小块，每块约30克左右。可以根据个人喜好调整尺寸。
7. 将每块小面团搓圆，并用手掌压扁成长条状。
8. 取一个端部，将其对折并用手指捏紧。然后将两端轻轻拧转几下。
9. 重复以上步骤，直到所有的小面团都形成了焦圈的形状。将焦圈放在一个干燥的表面上，静置20-30分钟进行二次发酵。
10. 在锅中倒入足够的食用油，加热至约180°C（350°F）。
11. 将焦圈小心地放入热油中，不要一次性放入太多。
12. 炸制焦圈至金黄色和蓬松，大约需要2-3分钟。期间可以翻动焦圈以确保均匀受热。
13. 使用漏网或铲子将已炸好的焦圈从油中捞出，并将多余的油沥干。
温馨提示：为了确保焦圈的口感和外观更佳，可以根据个人喜好在做面团之前加入少许食用碱水（约¼茶匙）。
现在，您可以享用您自制的焦圈了！这些焦圈口感酥脆，配上一杯热的豆浆或咖啡绝对是一份美味的早餐或下午茶。如果还有其他问题，请随时提问。
八、焦圈什么味？
焦圈的味道主要来自于面粉、糖和酵母的混合物在烤制过程中的化学反应。焦圈的外层经过高温烤制，形成了一层金黄色的脆皮，而内部则是松软的面包状，两者之间的交界处包裹着甜甜的糖霜。
这种美味的味道是由烤制时面粉中的香气、糖的甜味和酵母发酵产生的微生物香气共同组合而成的。总的来说，焦圈的味道既甜且香，口感酥脆，让人垂涎三尺。
九、老北京小吃年糕陀怎么做？
爱飞雪菲菲
来自娱乐休闲类芝麻团 2016-04-30
炸年糕坨辅料：糖120克，花生油600克(实耗约120克)。
炸年糕坨的做法：
(1)将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面，过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。
(2)将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。
(3)锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。
十、北京小吃糖卷果怎么做？
用料
山药 两根
大枣 6颗
核桃仁 6-8块
面粉 适量20g左右
冰糖 30g左右
老北京小吃糖卷果的做法
将山药洗净上锅蒸10分钟老北京小吃糖卷果的做法 步骤1
将大枣切小丁备用（尽量碎一些），核桃切小块备用（不用太碎）老北京小吃糖卷果的做法 步骤2
蒸熟的山药取出晾凉后去皮压成泥，山药泥不用过筛用，有一点点小块也不影响口感（可以用压土豆泥的工具压）老北京小吃糖卷果的做法 步骤3
山药压成泥状后加入切好的大枣和核桃仁搅拌均匀老北京小吃糖卷果的做法 步骤4
搅拌成这个样子就可以了
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