一、玉米面饼子怎么做的又松又软?
玉米面饼子用开水泼面至无干面为适,然后1斤干面粉加5克孝母加对等面粉醒发至两倍大即可上锅蒸,要冷水上T开火
二、饼子怎么做的又松又软?
酵母溶于少量温水中。
2.静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团。
3.盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。
4.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开,倒入肉末用把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就放清水),发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁,两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右。
5.用平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中。
6.盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。
三、玉米面豆面饼子怎么做的又松又软?
把玉米面放到盆里,放点小苏打,放一点糖,然后用开水泼泼到一多半的时候,蘸着凉水再活活成光滑的面团以后让它醒发一会儿,然后再往里边打两个鸡蛋,活成不太硬的面团,醒发了两个小时都可以蒸了。做成饼子的样子。蒸半个小时以后就熟了。
四、肉末饼子怎么做的又松又软?
肉沫饼子怎么样可以做的又松又软呢,我来告诉你简单的小窍门。
一,新鲜的猪肉选择三分肥,七分瘦的;
二,将肉剁成肉沫,这期间,肉沫快好的时候加入料酒,要多,等料酒和肉沫充分混合了,再加入酱油(生抽和老抽看个人喜好的颜色)等混合肉沫起了颜色就好了。
三,备一两个小芋头(红心芋头)洗干净,去皮,打成泥。
四,这时候就可以和剁好的肉沫充分搅拌均匀,搅到粘稠为止。不用加盐,酱油已经有了咸味,可以再加料酒。我们的肉沫就好了,可以上锅大火蒸二十分钟,这样做出的肉沫饼子松软鲜香,非常好吃!
五、玉米面大饼子怎么烙又软又好吃?
步骤/方式1
首先把面玉米面放入一个大碗中,在里面分少量多次地加入开水,加开水的时候顺便用一个筷子去搅拌一下,把每一处玉米面都和水充分混合,搅拌成面疙瘩,然后让它自然冷凉
步骤/方式2
接下来再把少许酵母粉放入温水中融化开,倒入玉米面中,再加入一包牛奶,加入一勺白糖,沿着一个方向搅拌均匀,搅拌成比较稀一些的面糊。
步骤/方式3
接下来盖上保鲜膜,放在一个温暖的地方,让玉米面糊静止待20分钟,然后把它取出来用勺子搅拌均匀
步骤/方式4
在平底锅里面刷上一层植物油,接着用勺子舀起玉米面倒入锅底,刚开始不要翻面,保持小火,等到一面煎硬了之后再去翻面。
步骤/方式5
翻好面之后也是要静止等待烙至金黄,两面都烙至金黄之后就可以出锅了,这样烙出来的玉米饼子不容易硬,特别软嫩,用手轻轻一压能够迅速回弹
六、饼子面怎么和又松又软?
1.
使用温水和面:水1000毫升,水温大概80度左右,这样和出来的面粉2000g才能软一点,从而能够捞出更好吃的饼。
2.
加入食盐:1000毫升的温水当中,加入5克食盐,这样能够提高饼的韧性,从而不会破更加软一点。
3.
和好的面要醒发20分钟:面团不能直接使用,要醒面20分钟,将里面的空气全部排出,这样才能烙出的饼又松又软。
七、烫面饼子怎么做的又松又软窍门?
食材
面粉(1碗)
盐(少量)
开水(适量)
清油(适量)
步骤1、取面粉一碗,将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加,边加边用筷子快速搅拌。
步骤2、直至搅拌成面团,面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。
步骤3、将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上,稍微团一团,揉成圆形。
步骤4、将圆形面团擀开,擀成薄薄的饼状。
步骤5、擀开的薄饼上面倒点清油,反复对折,将油蘸匀在全部面饼上。
步骤6、然后将面饼一点一点全部卷起来。
步骤7、将卷起来的长条再从一头开始向另一头卷过来。
步骤8、卷好后的面团整理一下,团成圆形,再次擀成薄饼,但这次不用太薄。
步骤9、电饼铛预热后,比平时烙饼多抹些油。
步骤10、由于面软且里面卷了油,往电饼铛里放的时候,以防面饼散了,将擀好的薄饼对折放入后,马上打开放平整。
步骤11、刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。
步骤12、翻面时要小心,不要让油溅到身上,如果油不够,可以再填点,烙至两面金黄,就可以出锅了。
步骤13、出锅时先对折成半圆,再对折成扇形,盛盘,上桌。
步骤14美味又好吃又松又软的烫面饼完成开吃了。
八、蒸年糕怎么做又松又软又好吃?
所用食材:水磨糯米粉,木薯淀粉,葡萄干,红豆,白糖
制作步骤:
1、红小豆提前冷水浸泡一晚,加适量清水入锅小火煮约半小时,煮至豆子已经熟透,但是还保持完整的豆粒状态关火,将豆子沥水捞出。
2、我还加了点葡萄干,将葡萄干清洗干净去蒂后一切为二,还可以加入红枣、蔓越莓干等其它自己喜欢的食材。
3、南瓜去皮去瓤,切成小块入锅蒸15~20分钟蒸熟。
4、蒸熟的南瓜用汤匙碾压成细腻的南瓜泥,也可以放入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥。
5、红小豆、葡萄干、南瓜泥都放入大碗中,加入一些水磨糯米粉和木薯淀粉,比例为3:1左右,若是只用糯米粉会太粘,不容易成型。
6、用筷子搅拌均匀,让红豆、葡萄干都沾上粉类,再根据自己口味加点白糖搅拌均匀。
7、然后取一些粉类用手用力攥一下,再团成圆圆的形状,我做的个头比较小,大小和汤圆差不多,这样比较容易蒸熟。
8、依次将所有的年糕生坯都做好。
9、将年糕放在油纸上,放入锅中,水开中火蒸12分钟关火取出,趁热吃特别好吃,晾凉后可冷冻保存,吃之前再热一下即可。
九、玉米面菜饽饽怎么做的又松又软?
玉米面用热水和面加点小苏打,用青菜或者野菜加五花肉丁葱姜盐五香粉拌匀,玉米面团捏窝窝放入馅料团成饽饽,上锅蒸熟即可。
十、怎么做鸡柳又松又软好吃?
1、将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条,将盐,胡椒,料酒,牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。
2、将鸡蛋打进碗内,再把上步的鸡柳条放进去,搅拌均匀后放置一会儿;
3、将面包糠和芝麻混合放在一个盘中,再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中,让鸡柳条均匀的裹上面包糠。
4、在锅中将油烧至六成热,一条一条地将鸡柳条放到油锅,中小火炸至金黄色,捞出后在厨房纸巾上吸油。用这些步骤炸出来的鸡柳又松又软好吃
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