一、农家大锅炖鱼的做法?
1、食材:鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。
2、五花肉切成片。
3、葱姜蒜切好备用,树椒三个。就是干的小红辣椒。
4、土豆去皮一个备用。
5、农家酱,甜面酱,酱油,糖,花椒面放在一个碗里调好。
6、茄子数根。
7、铸铁锅,没有就用马勺,放油。
8、油七分热,放五花肉炒至变白。
9、葱姜蒜放入炒一下。
10、将调好的酱放入炸锅。
11、添水后将鱼放入,土豆奔成块放入。
12、茄子撕成条,放上。
13、白菜铺在上边。大火烧开,转中火,待汤汁收净,即可出锅,农家酱很咸,若有口重的可加盐。
14、出锅,东北铁锅炖鱼。
二、蓟县农家院大锅炖鱼做法
食材用料:草鱼2斤,香菜3,芹菜,1根,葱1根
步骤/方法
1/4
洗好鱼,剔除腥腺,剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处(鱼头后切口处跟鱼尾处切口处,切开口之后用刀拍打鱼身,一条白色线抽出来即可,也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿)姜片铺底,剩余的葱姜片,放入鱼肚子了,然后加料酒,盐,进行腌制~腌制半小时以上。
2/4
备好调料,开始做鱼,芹菜用一根就行,是买香菜时候,卖菜大姐送的芹菜就加了。
3/4
鱼下锅,注意锅小就把鱼切段也可以,不着急翻面,鱼不怕糊锅,不过记得小点火,两年煎好后,大火用料酒沿着锅腌倒入,这样去腥,然后把鱼往边上推推,加入调料翻炒,加酱油,豆瓣酱,水开始炖。
4/4
因为锅小所以把鱼分成两段了,加入芹菜丁,继续小火炖,我炖了半个小时,出锅加入香菜,小葱。就可以了。
三、陕西大锅盔的做法大全窍门?
锅盔的做法步骤
步骤 1
盆里加入普通面粉,再加点猪油进去。 温水中放入一小勺糖化开,再加入酵母粉充分搅匀,静置5分钟。
步骤 2
酵母水倒入面盆开始和面。边倒水边用筷子搅拌,搅成絮状后揉成均匀、光滑的面团。如果揉的费劲,可以把面封闭好后醒发20分钟后再揉,更容易揉开揉光。
步骤 3
用保鲜膜密封,放到温暖湿润处,发酵到原来的两倍大。加1小勺碱面进去,和面团均匀的揉在一起。 继续把面团揉均匀、光滑。
步骤 4
面团放案板切两块,每块可以做一个锅盔。用擀面杖擀成厚约1厘米的圆形饼胚,用竹签在饼胚上扎一些小孔排气,防止在烙制加热的过程中面饼鼓起。
步骤 5
平底锅不放油,放饼胚小火慢慢烙制,盖上锅盖。5~8分钟后翻过来烙另一面,再烙5分钟即可。
四、大锅炖鱼火锅做法?
用料
鲤鱼
1条
五花肉
一小块
葱姜蒜
花椒,八角
黄豆酱
2勺
料酒
1勺
糖
1勺
酱油
2勺
鸡精,味精,盐
步骤 1
鲜活鲤鱼洗净,太大了就切成两段,鱼身划斜刀,方便入味!
步骤 2
五花肉切片,葱姜蒜,花椒,八角,备用!
步骤 3
起锅,烧油!先放五花肉翻炒!
步骤 4
五花肉炒至微干出油,放葱姜蒜,花椒八角炒香!
步骤 5
加入料酒,黄豆酱,酱油,盐,味精,鸡精,糖!
步骤 6
放入鱼,加水漫过鱼身!大火烧开,小火慢炖半小时左右!
步骤 7
最后大火收汁!
步骤 8
装盘撒上香菜!
五、鸭绿江大锅炖鱼的做法?
最好是加点鸭绿江的水放在锅里面加点香叶
六、大锅炖鱼的家常做法?
1.
首先准备鱼500克,豆腐150克切成块,大锅当中放入食用油15毫升,接着放入葱花15克,姜丝15克,接着再放入鱼500克,煸炒两分钟,两分钟以后加入清水500毫升,接着放入豆腐块150克,食用盐15克,料酒十毫升,炖煮30分钟即可。
2.
首先准备鱼500克,大锅当中放入食用油20毫升,接着把鱼500克放入其中,煎两分钟,然后再放入料酒十毫升,生抽15毫升,蚝油15毫升,清水1000毫升,食用盐30克,小火炖煮30分钟即。
3.
准备鱼800克切成块,大锅中放入食用油15毫升,然后再放入干辣椒50克,花椒30克,煸炒出香味,接着放入鱼800克,清水500毫升,食用盐15克,蚝油15毫升,料酒十毫升,小火炖煮30分钟即可。
七、大锅炖鱼怎么做好吃,大锅炖鱼的家常做法?
用料
鱼一条
葱姜蒜适量
料酒少许
香菜三颗
红辣椒一小把
大料两个
糖醋少许
酱油少许
花椒粉适量
做法
1/9把鱼洗干净。
2/9切成三段放在水里泡着。
3/9葱姜蒜红辣椒用花椒粉拌均匀。
4/9油不太开时放进去红辣椒葱姜蒜炒香,加上一点酱油炒
5/9加进去差不多没过鱼的水。
6/9水开了放进去鱼。
7/9等汁收差不多了把鱼肉夹出来。
8/9继续把汁炒炒,浇在鱼上。
9/9撕点香菜借借味。开吃吧
八、幼儿园食堂大锅菜的做法大全窍门?
1、准备好煮饭用的木材,要的是干材,最好粗一点,这样煮饭的火候才均匀。
2、把准备好的大米淘洗干净,用筐子装好把沥干水。
3、生火,准备煮饭。火力必须足够。
4、往大锅倒上大半锅水,然后把水滚滚烧开。
5、把沥干水的大米的倒入锅中,搅拌均匀,而且这时火力要够,保持水在持续烧开。
6、用瓢瓢把多余的水去掉,留下刚好漫过大米高两横指的样子,然后盖上锅盖。
7、用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好,减少水汽蒸发,起到一定的闭气作用。然后焖半小时。
8、刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来,戳掉多余的火子,不要全部戳完,留下一半火子。不然饭可能就不能吃哦。
9、半小时后打开盖子,用铲子翻炒均匀,一锅香喷喷的大米饭就大功告成了。既营养又好吃哦。
九、泰国大锅炖鱼的做法?
用料
鲤鱼
1条
五花肉
一小块
葱姜蒜
花椒,八角
黄豆酱
2勺
料酒
1勺
糖
1勺
酱油
2勺
鸡精,味精,盐
步骤 1
鲜活鲤鱼洗净,太大了就切成两段,鱼身划斜刀,方便入味!
步骤 2
五花肉切片,葱姜蒜,花椒,八角,备用!
步骤 3
起锅,烧油!先放五花肉翻炒!
步骤 4
五花肉炒至微干出油,放葱姜蒜,花椒八角炒香!
步骤 5
加入料酒,黄豆酱,酱油,盐,味精,鸡精,糖!
步骤 6
放入鱼,加水漫过鱼身!大火烧开,小火慢炖半小时左右!
步骤 7
最后大火收汁!
装盘撒上香菜!
十、大锅炖鱼最正宗的做法?
第一步:首先选择一条5斤左右的草鱼,去掉鱼鳞和鱼鳃,去除内脏,清洗干净,然后鱼肚子里放几片葱姜,鱼身上打上花刀涂抹少许料酒和盐腌制5分钟。水豆腐500克,切成合适的块泡入清水待用。
第二步:准备配料与调料;五花肉20克切片,大葱,生姜切片待用,八角1粒,干辣椒2个,花椒1克,食盐5克,鸡精少许,老抽5克,耗油5克,料酒5克,白糖3克,香醋5克。
第三步:锅中放入植物油,要比炒菜多一些,倒入切好的五花肉,煸炒出油,将鱼放入锅中煎至两面微黄,加入花椒、八角、干辣椒,葱、姜翻炒出香味,锅中加入开水,淹没鱼在多一些即可。第四步:锅中加入豆腐接着加料酒5克去腥,白糖3克提鲜,酱油5克,老抽5克上色,耗油5克。大火烧开后转成小火慢慢炖制。炖15分钟后加香醋5克提提鲜减少鱼的腥味,盐适量在炖10分钟左右即可,见鱼汤变黏稠,加少许鸡精提味就可以出锅了,装盘后撒上少许的香菜,即美观有美味,豆腐要炖时间长一些更好吃。
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