蒜香排骨
康妮chen，2015-02-27
排骨很常用的食材，排骨本身有肉肉，所以它还有蛋白质、脂肪、维生素和磷酸钙，又不全部是肉，它比纯猪肉多了骨胶原和钙质，所以排骨很受家人欢迎。排骨可以豉香蒸排骨、红烧排骨、什么什么焖排骨等等，这次使用了烤箱制作蒜香排骨，就用常用的盐、生抽、老抽和蚝油，不是什么什么的蒜香调料，在烤制时让每一块排骨沾满香香的蒜蓉，所以这个【蒜香排骨】是用真正蒜蓉来制作的。
- 排骨 ☜ 250克
- 芦笋 ☜ 100克
- 蒜50克
- 生抽10ML
- 蚝油10ML
- 料酒15ML
- 老抽5ML
1. 排骨斩件，焯水，冲洗掉血沫，用厨房纸吸水。
2. 将生抽、老抽、蚝油和料酒加入到排骨里，用手拌匀并且帮排骨按摩一下，让排骨更快吸收调料。
3. 将腌制好的排骨放在烤盘里，扫一层蜂蜜，放进预热烤箱上下火200度，烤20分钟。
4. 将烤过的排骨每一块扫一层腌制料，并且加入剁碎的蒜蓉，再放入烤箱中层，上下火170度烤8分钟。
5. 在烤排骨的过程中，将芦笋焯水。
6. 将芦笋放在碟子里，放入烤得喷香的沾满了蒜蓉的排骨。
小贴士：1排骨可以提前一天腌制，我是新鲜的排骨当天就烘烤，所以加调味料时按摩一下排骨，加速入味。 2、烘烤的时间和温度要根据烤箱性能适当调整。
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