什么是意境呢?意境指文艺作品或自然景象中所表现出来的情调和境界。
意境菜也就有所引据了，但凡离不开意境这个本意。
意境菜乃是有饮食而来，虚虚实实，实实虚虚，林林总总的突出中国菜的意境，将普通的菜品，转化为欣赏中国文化的一个路径。
意境菜是以菜品为媒介，运用中国 绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中 国古典文学的意境之美，抒情地呈现出那种情景交融、虚实相生、活跃着生命律动的韵味和无穷的诗 意空间，是色香味形滋养的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合，完美统一的新流派。
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