今天我们就吃它了
黄鳝
黄鳝粥
鳝鱼所含的蛋白质质优，齐全，易于消化吸收，常食可增强抗病能力，益气补血。广东人喜欢用它煲粥，今天，我们也用它煲粥
原料：黄鳝、珍珠米、胡椒粉、盐、油、姜、葱花、一点点酒。
做法：
我都是先把活的黄鳝用热水烫一下，不然就我的胆量，不敢开膛破肚，等黄鳝不动了，剪开肚子去除内脏，清洗干净，切成小段，用调料把鱼段腌制半个小时，可以去腥，入味。
锅里烧水，水开以后放入鱼段，去除血沫以后快速捞出来控水，时间长了就不好了，营养也流失了。
珍珠米一杯淘洗干净，用珍珠米煲粥，香糯软棉，放入高压锅内，在放入汆水的鱼段，加入适量的水。盖上盖子，大火烧开冒气后关小火煮15分钟，等气阀开了，就可以打开盖子粥也好了。看下软糯棉香的粥好了。从新调一下味，放点胡椒粉，出锅前放下葱花就可以了。美味的黄鳝粥就好了
黄鳝粥
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