辣椒，生姜，大蒜，韭菜切好备用。
猪天梯即猪的下颚，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪天梯焯水去除腥味。
焯水后冲洗干净备用。
热锅冷油把大蒜，姜末，辣椒爆香。
香料爆香后放入猪天梯一起爆炒。
猪天梯爆炒两分钟后放入切好的韭菜，辣椒，加盐，生抽，蚝油调味。
猪天梯的食疗价值：具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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