【享受餐桌】鲜甜美味--上海油爆虾
发表于 2016-11-30 18:39:46 收藏数:0 浏览数:220
虾，肉质鲜嫩，营养丰富。烹饪方法也是多样化，怎么烹制都相当的美味，某人说想吃油爆虾了，我说这虾偏大要开背，做一道元宝虾吧，开背后形似元宝，更容易入味，做法和油爆虾大同小异。结果连续做了2次，吃过之后硬要我做一些带到朋友开的酒店里去和朋友们一起分享上海菜的味道。
需要的食材；
主料；白虾400克 辅料；油100ml料酒15ml白糖10g小葱适量生姜适量
步骤；
1.白虾洗净
2.准备料酒，葱花，生姜丝，白糖
3.先剪去虾枪和虾尾
4.再用刀开背后去除虾线后洗净沥干水分
5.放入盆中，加入料酒，生姜丝和葱花拌匀后腌制半小时去腥
6.锅内倒油
7.油温8分热，把虾加入炸至虾弯曲变色后捞起
8.等油温升高后再一次加入炸至虾壳酥脆后捞起控油
9.另起锅，锅内加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色，再把虾回锅不停的翻炒至全部收汁后熄火出锅
盛出装盆后撒上葱花
温馨提示；
1.我用的厄瓜多尔白虾，原本有一点咸味的，不同的虾味也不同，偏于淡性的虾腌制的时候稍加一些盐味道更佳。
话题豆币记录
大小莫莫 + 3 诱人的大虾哦 籣草児 + 3 外酥里嫩，鲜甜美味。 爱跳舞的老太 + 3 色香味俱全！共 9 豆币
标签： 美食
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