陕西以面食最为出名，石子馍就是陕西万千美食文化中的一个地方特色。吃过石子馍的人都知道，石子馍以干、薄、酥、脆、香、越吃越香越想吃、不调口味、人群、老少皆宜、而且适合长久保存为主要特点。
想必大多人吃到的石子馍都是机器批量生产、烤制的，边角凹槽分布均匀规整。其实真正传统的石子馍并不是这样的，而且味道出色程度更是悬殊很大，吃一次一生难忘。下来我来说说二者之间的区别。
机制石子馍
配料：花椒叶、小茴香、盐、
特点：干、薄、脆、香、易储存、含水量为0%、适合牙齿掉落的老人食用，遇水即融化。
口味：小茴香开胃助消化、花椒叶香味浓郁独特。
保健效果：养胃助消化
定位：磨牙零食
制作工艺：不用石子，机器批量生产
手工石子馍
配料：花椒叶、小茴香、芝麻、葱、菜籽油、盐、
特点：柔韧、香浓、易储存、适合年轻人、老人食用，含水量为5%~7%，是出门或上班路上最适宜带的食物。
口味：农村原生小麦的麦芽糖的润甜与麦香味、高筋小麦粉固有的强韧较劲、青干花椒叶、小茴香、芝麻、菜籽油与葱花烘烙出来的浓郁香味、
保健效果：营养丰富，养胃助消化
定位：家庭主食
制作工艺：赛选光面小型鹅暖石，清洗干净并用食用油润泡，然后炒热后烙馍
石子馍的起源
在洛滨镇避难堡村一带，过去有一个习俗，村子里谁家小孩满月的时候，亲戚朋友都会来看望孩子，主人会做很多“干镆”来招待来访的客人，干镆是最早的石子馍，只是干镆很薄，很大。后来人们将工艺升级了，同样的做法，给干镆加进去了馅料，就诞生了口味色香味俱佳的石子馍。
由于传统的石子馍的制作工艺繁琐，不便于批量生产销售。于是商家在石子馍的生产工程中，省略了很多工艺和用料，色泽虽然比以前提升了，口味却失了不少水准。
每年小麦收割完了以后，家里人得闲的时候还会四五个人组织在一起，做一些当地地地道道的石子馍，送送亲戚很朋友品尝。如果你也想品尝避难堡传统石子馍的口味，我给家人说一声做点就是了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
