猴头菇是一种真菌，大家都很喜欢吃，因为它有丰富的营养价值，猴头菇可以搭配各种食物，吃法炒、炖、煮比较多，今天为大家分享几道炒猴头菇的做法，喜欢吃猴头菇的朋友们可以学哦。
炒猴头菇
材料：新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。
做法：先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上，手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份，加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开，下锅炸猴头菇，这个时间还是比较长的，这个时候你可以备其他的菜，木耳、胡萝卜、青椒切好。猴头菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果，然后炒胡萝卜，再加入木耳，然后放青椒，放少量的盐，蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
清炒猴头菇
材料：猴头菇500g，韭菜50g，鸡精适量，天然谷物调和油适量，精盐适量。
做法：将猴头菇洗干净备用，将猴头菇切成片，锅内放油烧热，放入葱花炒出香味，将猴头菇放入锅内翻炒，炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒，加入切好的韭菜段调味调色，翻炒均匀即可出锅。
猴头菇焖日本豆腐
材料：猴头菇（水发后）200克、猪肉100克、日本豆腐200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1、猴头菇洗净切小块备用。
2、猪肉洗净切丝，以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用。
3、日本豆腐切小块，以平底锅两面煎香备用。
4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肉丝大火翻炒片刻，攒少许米酒。加入适量水和猴头菇、日本豆腐、生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。
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