一、四川豆花怎么做，四川豆花蘸水的做法？
1.先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟
2.二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣
3.滤渣
4.锅底放一勺胆水（盐卤）
5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）
6.最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）
四川豆花蘸水的做法
1.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
7.豆花出锅了
二、四川豆花怎么做四川豆花蘸水的做法？
1.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
2.香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；
3.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；
三、四川水豆花怎么做？
主料：黄豆400克
辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量
第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。
第二步：黄豆分次加入料理机。
第三步：加水打成豆浆。
第四步：做好的全部豆浆倒入大锅里。
第五步：开火煮开。
第六步：准备好卤水。
第七步：烧开的豆浆关火，移开放凉到九十来度，用勺子慢慢沿着锅边开始点豆腐。
第八步：边点边观察，看看豆腐与浆分离。
四、介绍美食豆花的词语？
白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。
古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了，各种风味各种浇头任君挑选，香辣、麻辣、酸辣，还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。
五、四川豆花油碟怎么做？
原料：豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤做法：1、豆花用水泡一下2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒，生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味4、加入高汤（也可用清水），煮开后把蟹味菇下入稍煮5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内，待肉片颜色稍变，把基尾虾放入，滚几滚。
6、加盐调味，放入豆花，味精，葱段即可起锅
六、四川江门荤豆花怎么做法？
1.荤豆花的各种食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳
2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱
3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟
4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用
5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花
6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热
7.放入酸菜炒出香味
8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒
9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开
10.加入木耳煮透
11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大
12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火
13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎
14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了
七、蝶豆花可以做哪些美食？
主料
米饭大半碗
辅料
蒜苔适量
蝶豆花适量
麻辣腊肠适量
花生油适量
盐小半匙
红椒适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蝶豆花炒米饭的做法步骤1蝶豆花8g，20g开水泡一会儿。
2泡好的蝶豆花水。
3米饭(稍干些)大半碗，把蝶豆花水均匀淋到米饭上。拌匀，放置一会，让米吸收蝶豆花水。(适量啊，水多了米粘，炒不成粒儿)
4蒜苔和红椒切小粒。
5麻辣腊肠一小截切成小粒，不放油在锅里炒一下，盛到碗底。
6一点油烧热。
7蒜苔粒和红椒粒倒入炒香。
8米饭炒入。
9小半匙盐。
10炒匀关火。
11成品。
12用餐时把腊肠翻匀。
小窍门蝶豆花又叫蓝蝴蝶，一般超市卖花果茶那有售哈
