一、烤羊肉怎样腌制不掉秤？
方法一：
准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个
腌制方法：
先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，最后再滴上几滴香油，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。
二、烧烤羊肉腌制烧烤羊肉腌制方法？
1· 先做一点孜然：干锅放孜然粒，小火焙香，研碎
2· 准备食材：羊肉片200克，大葱两根，生姜一块，辣椒面白芝麻
3· 大葱斜切菱形段，香菜切寸段，生姜切片
4· 水里加葱姜料酒煮开
5· 滚开后放羊肉片汆烫变色后捞出
6· 热锅冷油，放一半大葱炒香，炒至微黄
7· 加羊肉片翻炒
8· 加一勺生抽，一勺盐调味儿
9· 加辣椒面芝麻，剩下的葱段，香菜翻炒
10· 淋香油翻炒均匀出锅
三、铁板烤羊肉腌制？
第一种方式，提前准备高羊肉、米酒、盐、五香粉、芝麻油、五香粉、味精和生抽、生鸡蛋，将羊肉切割成一小块，以防不易烧熟，将切完的羊肉放到盆中，添加鸡蛋、米酒和木薯淀粉、生抽搅拌均匀，直到羊肉着色匀称后，将调料加进翻拌进味，最终滴上少量芝麻油，腌渍30分钟就可以。
第二种方式提前准备食物羊肉、盐、白胡椒粉、白芝麻、茴香、孜然粉、花椒面、小麦面粉和鸡精、辣椒面。将羊肉洗干净后切割成一小块放到盆里，添加调料用力搓揉匀称，腌渍两个小时就可以。第三种方式提前准备食物牛肉、圆葱、盐、茴香、五香粉、辣椒面、花椒面、白砂糖和生抽，将羊肉清洗后切割成一小块，将圆葱切割成一小块混和在其中，添加调料搅拌均匀，盖上一层保鲜袋，放进电冰箱腌渍一个夜里。
方式四提前准备食物羊肉、演、酱油、鸡精和姜蒜、生鸡蛋，腌渍方式将羊肉切割成一小块后葱切割成段，生姜切成片放进盆里，添加调料和少量的水，将其搅拌均匀后，大约腌渍一个小时就可以进味。
方式五提前准备食物羊肉、盐、白胡椒粉、白芝麻、茴香、十三香、孜然粉、花椒面、小麦面粉和辣椒面。把羊肉洗干净后切割成一小块放进盆里，添加调料将其搅拌均匀，腌渍两个小时就可以进味
四、如何腌制烤羊肉？
第一种方法，准备高羊肉、料酒、盐、五香粉、香油、孜然粉、鸡精和酱油、鸡蛋，将羊肉切成小块，以免不容易烤熟，将切好的羊肉放在盆里，加入生鸡蛋、料酒和淀粉、酱油搅拌均匀，等到羊肉上色均匀后，将配料加进去拌匀入味，最后滴上几滴香油，腌制30分钟即可。
第二种方法准备食材羊肉、盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉和味精、辣椒粉。将羊肉洗干净后切成小块放在盆中，加入配料用手揉搓均匀，腌制两个小时即可。
第三种方法准备食材羊肉、洋葱、盐、小茴香、五香粉、辣椒粉、花椒粉、白糖和酱油，将羊肉洗净后切成小块，将洋葱切成小块混合其中，加入配料搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上。
方法四准备食材羊肉、演、老抽、味精和葱姜、鸡蛋，腌制方法将羊肉切成小块后葱切成段，姜切片放入盆中，加入配料和少许的水，将其搅拌均匀后，大概腌制一个小时即可入味。
方法五准备食材羊肉、盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、十三香、孜然、花椒粉、面粉和辣椒粉。把羊肉洗干净后切成小块放入盆中，加入配料将其搅拌均匀，腌制两个小时即可入味。
五、烤羊肉怎么腌制？
腌制羊肉串的做法： ；用料：羊腿肉一斤半、 料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、食用油一勺、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香一勺、 葱、 姜 ；
1、买来的羊腿肉用清水洗干净，沥干水分。；
2、沥干水分后，羊肉用刀切成3厘米左右的小块备用。；
3、把切好的羊肉块放到盆子里，加入一勺淀粉。；
4、盆里再加入两勺生抽，一勺料酒。；6、盆里加入适量的辣椒粉、孜然粉，芝麻，十三香。倒入一勺食用油。；7、葱切段，姜切片，姜用刀背拍几下。放姜片，加入葱段到盆里。；8、用手把所有调料搅拌均匀，使羊肉块均匀裹上调料，放一旁腌制半小时。；9、腌制好后，用竹签把羊肉块串起，串好就可以烤了。
六、烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃？
食材：羊后腿肉1000克，酱油2勺，料酒3勺，洋葱小半个，生姜1小块，盐适量，白胡椒粉1小勺，烧烤料适量，香菜3颗，葱丝适量
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先把羊后腿肉清洗干净，去掉筋膜，切成小方块。不要太小，烤后会回缩，也不要太大，不容易烤熟，2CM左右最好。然后放在大碗中，加入1小勺盐、1勺白胡椒粉，搅拌一下。
步骤二：加入3大勺料酒，2勺原汁酱油，再加入3大勺烧烤料。料酒去腥提香，可以稍多一些，羊肉会吸收料酒的水分，鲜嫩没有异味。烧烤料是烤羊肉的灵魂，不可缺少。
步骤三：戴上一次性手套，抓捏揉匀，让羊肉吸收调料，每一块羊肉都要裹上烧烤料，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
步骤四：腌好的羊腿肉取出来，放入空气炸锅的炸蓝里，整理平整，尽量不要叠加在一起，空气不流通，羊肉不易熟。
步骤五：启动空气炸锅，200度烤10分钟。羊肉其实很容易熟，尽量高温快烤，不易干硬。
步骤六：时间到了，空气炸锅打开看看，羊肉已经烤得差不多了，把汤汁倒掉，用筷子搅拌一下，把羊肉翻个面，再撒上一层烧烤料，继续放回空气炸锅，200度再烤5分钟即可。
步骤七，美味又好吃的烤羊肉腌制又嫩又好吃完成开吃了。
七、自制烤羊肉串怎样腌制？
方法如下：
原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
做法:
1、我们首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。
2、然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。
3、我们将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定。
4、然后就是可以放在烤炉上进行烤了，我们在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉。
八、烤羊肉腌制多久合适？
这也可以根据自己口味来定，味道重点时间稍微长，味道淡点嫩点时间就短点，烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法：
主料：羊肉500g
调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量
步骤一：羊肉洗净。
步骤二：将洗净的羊肉切成一厘米左右小块。
步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料。
步骤四：用手抓拌均匀。
步骤五：腌制2个小时。
步骤六：竹签子用沸水煮过消毒。
步骤七：腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。
步骤八：用竹签子串成串。
步骤九：码放整齐。
步骤十：入烤箱230度，中层。
步骤十一：烤15分钟，取出放白糖。
步骤十二：放孜然、辣椒粉。
步骤十三：使每一串都蘸匀。
步骤十四：重复11--13步骤。
步骤十五：烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出。可见羊肉上有油星泡泡。
九、酸奶烤羊肉怎么腌制？
1.
用槌和研钵把蒜、藏红花和葱捣成黄色的糊状。盛进玻璃碗里,将酸奶等其余做腌泡汁的调料倒入,
2.
控干的大米在盐水里沸煮6～8分钟,要让水一直保持沸腾的状态。捞出大米在过滤器里控水,
3.
准备好烹饪羊肉酸奶饭时,羊肉从腌泡汁里捞出来,过油每面煎2分钟左右成棕色。放在一边备用。
4.
在平底锅里放入黄油。把230克煮过的大米和腌肉的汁放在一个碗里拌好。加热黄油,炒制
十、烤羊肉的腌制酱？
我烤羊肉用奥尔良腌制。前题自己放少许料酒。耗油。生抽。
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