健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
水 180克 裹入黄油 150克 盐 5克 耐高糖干酵母 4克 黄油 30克 细砂糖 30克 奶粉 8克 低筋面粉 75克 高筋面粉 225克 全蛋液(刷表面) 适量 可颂面包的做法1.将除黄油外的所有食材放入面包桶内，启动面包机开始揉面
2.大约揉面半小时加入软化的30克黄油，继续揉至扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜
3.将面团擀成比较厚的面片，装入保鲜袋放进冰箱冷冻20到30分钟
4.将裹入黄油放到油纸上，用走棰擀成16*20cm的长方形
5.冷冻好的面团取出，擀成黄油片两倍大的面片
6.包入黄油，接缝处捏紧
7.将其顺长度方向擀开，注意用力要均匀，可以撒高粉防粘，两端不规则的面片可以切掉，以免影响层次
8.将擀好的面片从右边1/8处左边3/8处向内折叠
9.然后对折，第一次的四折就完成了
10.将折好的面片90度旋转方向，沿长边再次擀开，依然从右边1/8处左边3/8处向内折叠
11.再对折完成第二次四折，放进冰箱冷冻30分钟
12.取出后擀成高约20厘米，厚度不小于0.4厘米的长方形面片
13.如图分切成边长10厘米，高度20厘米的三角形
14.将三角形轻轻拉伸，然后由上至下卷起
15.收边朝下
16.排放烤盘内放到温度低于30度的环境中进行发酵
17.发酵至原来的两倍大，在表面刷蛋液。烤箱提前210度预热，将烤盘放进三层烤箱的中层烤至膨胀，转180度烤至表面金黄，全程烤约18到20分钟
18.出炉后移至烤网冷却即可
19.成品图
小贴士
裹入黄油可以用片状黄油或者普通黄油，不要用发酵黄油，熔点太低容易变软不好操作 面团发酵时温度一定不要高于30度，我的温度就偏高了，导致黄油融化 面团的软硬度要和黄油一致，黄油片不能太硬，否则在擀片的时候，黄油断裂分布不均匀，最终层次会受到影响 烤制时注意观察可颂的膨胀度和上色情况，请根据自家的烤箱脾气掌握温度和时间
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