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绿豆玉米饼的做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-02 17:08:08
导读

一、绿豆玉米饼的做法大全?用到的材料:饼皮部分玉米粉:50克,低筋粉:150克,食用油:10克,细砂糖:20克,盐:2克,鸡蛋:2 个(带壳每个64克左右)绿豆馅部分干绿豆:220克,黄油:50克,蜂蜜:50克这个量可以做22个皮15克一个,馅20克一个做法步骤1.脱皮绿豆清洗干净,浸泡到能轻易捏碎就好了。夏天放入冷藏室浸泡一个晚上,这样更容易蒸熟,带皮绿豆也可以,一样操作就行了。2.泡好的绿豆,

一、绿豆玉米饼的做法大全?

用到的材料:

饼皮部分

玉米粉:50克,低筋粉:150克,食用油:10克,细砂糖:20克,盐:2克,鸡蛋:2 个(带壳每个64克左右)

绿豆馅部分

干绿豆:220克,黄油:50克,蜂蜜:50克

这个量可以做22个

皮15克一个,馅20克一个

做法步骤

1.脱皮绿豆清洗干净,浸泡到能轻易捏碎就好了。夏天放入冷藏室浸泡一个晚上,这样更容易蒸熟,带皮绿豆也可以,一样操作就行了。

2.泡好的绿豆,多冲洗几遍,放入蒸锅里铺平,摊的薄厚均匀,蒸熟的程度才一致。上锅蒸熟,水开上汽后。中火蒸30-40分钟左右,焖20分钟,蒸到豆子可以轻松碾碎就好了。

3.绿豆蒸熟后,黄油隔热水融化。

4.蒸熟的绿豆,热的时候压成泥,可以多压几遍,我压了三遍。用这个绞肉机,很方便的,大家可以用勺子或擀面杖捣成泥。压好以后有一点绿豆小颗粒的口感最好,喜欢更细腻一些的朋友,可以再过筛一遍。

5.绿豆压成泥以后,加入融化成液体的黄油,放一些蜂蜜,拌匀。绿豆泥如果变凉了,这时候可以倒入锅里,开最小火加热拌匀,小火加热可以让黄油更好的和绿豆融合,搅拌5-10分钟左右就可以了,尝一下味道,根据自己口味适量加一些糖。

6.拌好的绿豆馅,分成20克一个,盖上保鲜膜,备用。

7.馅料做好以后做饼皮部分,低筋粉里放入玉米面,玉米面用细一点的,就是看起来有抱团的感觉,这种细的玉米面,吃起来口感更好,不会有沙粒感。

8.加入糖、盐,混匀。可以多搅动一会,让干性材料混合均匀,吃起来才不会甜咸味道不均匀。

9.面粉里加入两个鸡蛋,先小范围把鸡蛋液打散。

10.加入食用油,搅匀,搅成絮状以后,用手揉成面团。因为面团比较软,有些轻微的粘手,可以带个手套揉面,更方便。揉好的面团,盖上盖子,静置10分钟。

11.面团均匀分成15克一个的小剂子,盘子底部可以刷油,或者铺一层保鲜膜,防粘 。建议铺保鲜膜,比较方便。

12.饼皮放在手心按扁,大小和掌心大小差不多就可以了。放入绿豆馅料,用虎口慢慢收拢饼皮,捏紧接口,搓圆,就包好了。全都包好以后,盖上保鲜袋防止表面有干纹。

13.案板上抹一点食用油,用两个刮板辅助,给绿豆饼整形。

14.做好造型后放入盘子里,盘子底部铺一层保鲜膜或刷油防粘,我发现铺保鲜膜的效果好,绿豆饼不容易和盘子吸在一起,表面再盖上保鲜袋防止表面变干 。

15.平底锅预热,倒一点食用油,薄薄的一层就可以了,用手感觉一下,微微发热就是预热好了。放入绿豆饼,饼皮比较薄,熟的也快,我一次放了6个,一个一个放完,就可以从第一个开始翻面,等六个面都定型、上色好以后,盖上盖子,关火,焖一分钟就好了 。

16.做好的软皮绿豆饼,可以晾凉后密封冷冻保存,吃的时候室温自然解冻就可以了。

最后是软皮绿豆饼的小贴士:

1.黄油融化成液体的状态倒入绿豆泥里,才容易混匀,操作时如果绿豆泥凉了,可以放入锅里再炒几分钟,让黄油和蜂蜜融合均匀,这样吃起来味道口感才好。

2.配方中的甜度属于清甜的,大家可以根据自己的口味适量添加一些白糖。

3.软皮绿豆饼可以冷冻保存。

二、黄豆玉米饼的做法大全?

黄豆面40克

开水70克

玉米面80克

辅料

小苏打1克

步骤1

用料:黄豆面40克,玉米面80克,开水70克,小苏打1克

步骤2

将所有粉料倒入碗中,混合均匀。

步骤3

一边冲入开水一边搅拌。

步骤4

所有粉粉结成团状,

步骤5

揉成均匀面团。

步骤6

分割成5等分。

步骤7

搓圆。

步骤8

按成饼状。

步骤9

平底锅烧热,刷少许油。

步骤10

放入玉米饼,中小火加热3分钟。

步骤11

倒入适量清水,没过玉米饼底部。

步骤12

盖上盖子,焖10-15分钟

步骤13

水干揭盖,饼熟熄火。

步骤14

底部烙出焦黄锅巴。

步骤15

出锅

三、西红柿玉米饼的做法大全?

西红柿打碎。加玉米面和成饼,放在烤盘里烤涮。

四、水煮玉米饼的做法大全?

主料:

甜玉米1个

辅料:

玉米粉适量

糯米粉适量

糖适量

奶粉适量

鸡蛋1个

步骤1

玉米洗净剥粒

步骤2

锅里放水煮玉米粒,水刚满过玉米即可。

步骤3

煮玉米时,调面糊,:玉米粉、糯米粉、奶粉、鸡蛋、糖,比例按喜好,喜甜多加糖

步骤4

玉米粒水煮干变透明即可

步骤5

把玉米粒倒入面糊中,搅拌均匀

步骤6

下平底锅煎,小火

步骤7

翻面煎熟起锅装盘

五、东北玉米饼的做法大全?

秋天是收获的季节,每到这个时候,我的老家东北,都会经常做一道象征丰收的美食——东北的农家一锅出!传统的一锅出是用铁锅明火上桌,体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨或五花肉、油豆角、土豆块,铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富,味道也一样,豆角绿绿的,绵而不过烂,土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态,入口即化,而吸收了青菜香味的排骨,味道也不错。

当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等,也可在锅边贴上一圈死面小花卷,吃起来特别有味道。一锅出:朴实、简单的乡土菜。没有矜贵的材料,没有靓丽的装饰,没有特别的调味,只需用家常的扁豆、土豆或者茄子,再放上一些剩下来的红烧肉或炖排骨,浇入汤汁,铺上面卷,耐心等待吧!待汤汁浓稠,面卷也完全吸收了汤汁中的香浓滋味,揭开锅盖的那一刻,一定会给你带来最为单纯的满足!N多种做法,做锅贴,可醒发后,蒸大饼子,可做煎饼,N种吃法!

六、烫面玉米饼的做法大全?

食材用料玉米面200克白面粉200克豆面粉100克酵母2克水适量烫面玉米饼子的做法1.玉米200克准备好。

2.用开水烫一下,要边倒开水边搅。

3.烫好的玉米稍凉一下,再倒上剩余的食材。

4.再倒上适量的温水和成面团,于温暖处发酵。

5.发酵母至二位大即可。

6.这时锅里铺好后点火,用两手把玉米面团成一个一个的大枣形状。

7.摆到锅内,锅里烧温后停火,再醒发十几分钟。

8.盖锅蒸十几分钟即熟。用手机看这道菜做法小贴士玉米虽然是粗粮,但其营养价值并不低于大米。所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素都高于大米,除了婴幼儿,其他各种人群均可食用。

七、锅贴玉米饼的做法大全?

我一般用料,玉米面500克,猪肉馅250克,苦菊3棵,香菇6个,鸡蛋2个,小葱4根。

我用的调料有,苏打粉1克,料酒一大勺,盐一小勺,酱油一大勺,香油一大勺,食用油油适量。

我先用开水把一半的玉米面一边到一边搅成面团。

在给另一半的玉米面里捏一点小苏打,打入两个鸡蛋搅几下,然后加入凉水搅匀,在把汤玉米面倒入用手揉成玉米面团。

苦菊切掉根部用水泡一会洗干净,焯一下水10秒即可,过一凉水把水份捏干,切成沫。

香菇切成粒用水煮4,5分钟捞出,把水份捏干

小葱切成葱花

开始调馅把所有切碎的东西都加入到肉馅里,加入料酒一大勺,盐一小勺,酱油一大勺,香油一大勺,搅拌均匀。

开始包喽把玉米面揉成团用手压平,中间放上馅料,用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向中间靠拢,完全包住馅料后收口。

开中小火,给平底锅刷油放入包好的饼子煎到两面焦黄就好了

八、石磨玉米饼做法大全?

材料

主料:嫩玉米2个,鸡蛋2个蛋黄和蛋白分开,面粉4茶匙,玉米粉4茶匙,糖1茶匙,盐半茶匙,胡椒粉四分之一茶匙,油少量

做法

1.用刀把玉米粒从玉米棒上面切下来

  

2.2个蛋黄放入碗中,用打蛋器高速打5分钟,直至打成柠檬色,然后加入玉米粒,面粉,玉米粉,盐,糖,胡椒粉,搅匀

  

3.把2个蛋清用打蛋器高速打发,呈白色蓬松泡沫,缓缓地倒入2中,搅匀

  

4.平底锅放油,加热,再放入少量的黄油溶化,倒入玉米糊,摊平,小火两面煎成金黄色

  

5.把煎好的玉米饼放入150°C烤箱里内,略烤10分钟,即可上桌

九、鲜奶玉米饼做法大全?

主料:玉米面(黄)200克、低筋面粉100克

辅料:植物油适量、牛奶适量、泡打粉6克

制作方法

步骤1

玉米粉和面粉2:1的比例,放入泡打粉

步骤2

混合均匀后倒入鲜牛奶拌匀,拌牛奶的量要把面粉调成糊但不是很稀,成不了团,可以分次加入牛奶,调和掌握

步骤3

不粘锅烤盘刷油,电磁炉开火,倒入面糊,摊平

步骤4

翻动,两面金黄,烙熟即可

烹饪技巧

1、牛奶的量我没有称量,要把面粉调成糊但不是很稀,成不了团,可以分次加入牛奶,调和掌握;

2、摊饼的时候不要摊太厚,薄一些熟了后,外皮有点酥很好吃。

十、金沙玉米饼做法大全?

食材:水果玉米适量,鸡蛋一个,白糖适量,糯米粉适量,食用油适量,面粉适量

做法:

1、首先准备水果玉米300克,再打上一个鸡蛋。

2、然后在水果玉米里加上白糖一勺,糯米粉一勺,面粉两勺,翻拌均匀。

3、其次在平底锅里倒上适量食用油,然后用刷子抹匀。

4、再把心形的模具放进锅里,倒上拌好玉米粒(家里有其他形状的模具也可以用)。

5、待玉米饼煎至定型,翻面继续煎,煎至两面金黄。盛出即可。


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