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锅贴玉米饼做法? 锅贴玉米饼的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-02 17:07:59
导读

一、锅贴玉米饼做法?1.首先准备一个面盆,倒入普通面粉100克,玉米面250克,食用碱面1克,白糖3克,加入白糖可以使饼更加香甜柔软,打碎的玉米糁子一小把。2.盆里加入适量温水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再用手揉成面团,放在一边松弛10分钟,这样可以使面团更加劲道。3.锅内烧水,等水烧至沸腾时,把面团拍成圆形的小饼子,贴在炒锅的内沿,用同样的方法贴满一圈就可以了。4.然后盖上锅盖,开大火连续蒸十五

一、锅贴玉米饼做法?

1.

首先准备一个面盆,倒入普通面粉100克,玉米面250克,食用碱面1克,白糖3克,加入白糖可以使饼更加香甜柔软,打碎的玉米糁子一小把。

2.

盆里加入适量温水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再用手揉成面团,放在一边松弛10分钟,这样可以使面团更加劲道。

3.

锅内烧水,等水烧至沸腾时,把面团拍成圆形的小饼子,贴在炒锅的内沿,用同样的方法贴满一圈就可以了。

4.

然后盖上锅盖,开大火连续蒸十五分钟,15分钟过后,取出来放入盘中,这道松软香甜的玉米锅贴饼就做好了。

5.

食用的时候,可以把玉米锅贴饼放在盘子里面,中间再放入一小碟花生酱,用饼沾上花生酱,这样吃起来更加美味可口

二、锅贴玉米饼的做法?

下面是锅贴玉米饼的做法。

1、首先准备玉米面粉。

2、把面粉倒盆里,往面粉中慢慢加水。

3、加糖,揉成光滑的面团。

4、面团做成一个个小圆饼,锅中烧开水,把玉米饼贴放在锅边沿上。

5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。

6、香喷喷的锅贴玉米饼就做好啦。

三、地锅贴玉米饼子做法?

玉米面 400克,

开水 200克,

酵母 5克,

白糖 20克,

面粉 100克,

凉水 150克,

小苏打 3克

东北贴玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面400克,用200克的开水

步骤 2

将开水,少量多次,慢慢加入玉米面里

步骤 3

5克酵母用150克凉水化开,静置5分钟

步骤 4

等烫好的玉米面温度凉下来,再把酵母水,15克白糖,100克白面粉,放进去,所有材料混合,揉好。盖保鲜膜,发酵至两倍大。夏天我用了一个小时发酵,随时观察状态。

步骤 5

发酵好后,加3克小苏打,可以中和发酵味道,揉匀。 锅边一圈先刷一层薄油,再倒入一碗水,用大火把水烧开,再转小火。 手上沾点水,捏玉米饼时就不沾了,把玉米饼慢慢贴锅边沿,千万注意别烫到手。 盖上盖子,小火焖10-15分钟,水收干关火,再焖5分钟出锅。 

四、锅贴玉米饼怎么和面?

把玉米面儿放到大盆里放点发酵粉,用开水往里倒,一边倒一边搅,搅成面絮状以后蘸着凉水再活活成光滑的面团,然后两个手团一个大圆圈拍成扁的把铁锅烧热,然后轻轻的放贴到锅边上就粘住了,烧20多分钟以后一边叫黄的铁锅饼子就出来了可好吃了

五、铁锅贴玉米饼怎么和面?

1、主料:玉米面(黄)200克、面粉50克。

2、辅料:酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

3、温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

4、面团发到到两倍大就可以用了。

5、用手揉揉,把气体排干净。

6、取面团约50g大小,揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上,上面盖上保鲜袋或保鲜膜,略微在发酵约10分钟。

7、大锅烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。

8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

9、不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼坯与锅体分离。

10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水,盖上盖子中大火烧就可以了。

11、在即将干锅的时候在调成中小火。

12、一直到烧干,并在次有锅巴即可,这个时候不要走开,时时关注状态,有锅巴但不焦糊即可。

六、玉米饼子锅贴怎么做?

1、食材:玉米面(黄面) 500g、糖粉适量。

2、准备玉米面,面中慢慢加水,加糖,揉成光滑的面团。

3、面团做成一个个小圆饼。

4、锅中烧开水,把玉米饼贴放在锅边沿上。

5、让锅沿的高温把玉米饼烤熟。

6、好吃的美味的,香甜可口的锅贴玉米饼就完成了!快去试试吧,哈哈

七、锅贴玉米饼的做法大全?

我一般用料,玉米面500克,猪肉馅250克,苦菊3棵,香菇6个,鸡蛋2个,小葱4根。

我用的调料有,苏打粉1克,料酒一大勺,盐一小勺,酱油一大勺,香油一大勺,食用油油适量。

我先用开水把一半的玉米面一边到一边搅成面团。

在给另一半的玉米面里捏一点小苏打,打入两个鸡蛋搅几下,然后加入凉水搅匀,在把汤玉米面倒入用手揉成玉米面团。

苦菊切掉根部用水泡一会洗干净,焯一下水10秒即可,过一凉水把水份捏干,切成沫。

香菇切成粒用水煮4,5分钟捞出,把水份捏干

小葱切成葱花

开始调馅把所有切碎的东西都加入到肉馅里,加入料酒一大勺,盐一小勺,酱油一大勺,香油一大勺,搅拌均匀。

开始包喽把玉米面揉成团用手压平,中间放上馅料,用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向中间靠拢,完全包住馅料后收口。

开中小火,给平底锅刷油放入包好的饼子煎到两面焦黄就好了

八、铁锅贴玉米饼子为什么会掉?

铁锅贴玉米饼为什么会掉?

我下乡当知青时,全户14个人轮流做一个月饭,那时吃玉米饼时会,我第一次贴饼子就掉锅里二个,后来锅烧热乎了,饼子就贴住了,现在饭店做的一锅出,锅内炖上菜,在边上贴饼子,菜把饼子堵住了,所以饼子都不往下出溜。

九、锅贴玉米饼怎么做好吃?

配料:玉米面、酵母粉、白面(普通面粉)、猪油、葱、生姜、豆角、土豆、盐、十三香。

制作过程:

首先,在盆中倒入1000克玉米面粉,再加入8克酵母粉,先用筷子充分搅拌均匀,再把它划分成两半,其中一半用开水烫面,另外一半用温水和面,然后,把它揉搓成不粘手的面团。

然后,再加入适量的白面(玉米面的1/3或者1/5均可),这样和出来面,吃起来特别的有嚼劲,再次揉搓均匀后,把面团放置一旁,并盖上保鲜膜,醒发半个小时备用。

在锅中放入1小勺猪油,开小火将它烧热、烧至融化后,再倒入少量的葱姜末,爆出香味后,再加入豆角转大火炒至变色,直到把它炒至断生为止。

豆角翻炒均匀后,先加入少许的十三香、盐,调个“底味”,然后,再倒入提前切好的土豆块,继续开大火,把它们里头的水汽炒出来,这样蔬菜的香味才会被完全的释放出来。

然后,倒入1碗的清水烧开,同时再加点盐进去,再把醒好的面团搓成圆饼,沿着锅边贴上一大圈盖上锅盖焖20分钟,即可出锅。

十、大锅贴玉米饼子的做法和面方法?

玉米粉150克、面粉150克、牛奶一袋、酵母、白糖、水淀粉

1;将玉米粉和面粉,酵母,白糖、温牛奶合成面团,发酵成蜂窝状

2;反复揉面,切成大小均匀的剂子揉成纺锤状

3;锅里加底油,放入锅贴,小火煎底面焦黄色

4;水淀粉调匀淋入锅中,要没过锅贴的高度

5;盖锅盖,中火熟了,收汁即可出锅


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