合浦公馆扣肉是闻名的，以前小编在公馆读书的时候，饭堂里面的扣肉都是下课急跑去加菜才可以有的，扣肉是小编和同桌的挚爱，去晚了，没有扣肉也要加扣肉的阿叔给勺扣肉汁浇饭，小编就跟大家介绍下扣肉的做法吧。
1.做扣肉的猪肉是很讲究的，要肥瘦相间的，最好是有脆骨的部分。挑好肉之后，就要热油，把肉洗干净放油里面炸；
放入锅内炸至表皮金黄，即可滤干油出锅，看着这金黄黄的扣肉，小编肚子响了，口水都流了；
3.肉太大块了，作为斯文的南方人是要把它切小块的，接下来就该把大块扣肉切小块的时候了，看到那些脆骨了吗，喜欢吃脆骨的小编是无法低值它的诱惑的；
4.炸好切出来的扣肉色泽白皙，看着是没有多大胃口的，接下来几个步骤就是公馆人特有的味道了。要把切好的扣肉拌汁然后装在小碗里面；
6.蒸好之后，香喷喷的扣肉出锅了，就可以上桌了，还可以打包给来访的亲戚朋友带回去，是招待亲朋好友的好菜肴。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
