夏季必吃这菜，它和苦瓜是绝配，5块钱炒一盘，清暑解毒又开胃
天热的时候，很多人都食欲寡淡，没有什么胃口，怎么办呢？苦瓜是很多家庭餐桌上的常见菜，苦瓜和它撘配才是王，不仅清热，又还开胃。
经常听老一辈的说，苦瓜对身体好，特别是到了夏天，因为苦瓜性寒味苦，具有清暑解渴的作用，长期食用，能保持精力旺盛，对身体有很大益处。
当苦瓜与薄荷叶撘配时，不仅味道独特，而且非常开胃下饭，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止。
苦瓜蕌头拌薄荷叶
所需食材：苦瓜1根，蕌头20克，薄荷叶50克，盐，白糖，味精，辣椒油，芝麻油
做法
1、将苦瓜洗净对破，挖去内瓤，然后将苦瓜切片，放入沸水中焯熟，捞出用凉水透凉，沥干备用。
2、将蕌头清洗干净，再将蕌头切成薄片，装入碗中，加盐和糖把蕌头腌制20分钟备用。
3、将辣椒放入锅中炕香，在打成面，装入碗中，然后锅中烧菜油至八成，放姜葱炸香，再将油舀入碗中制成辣椒油。
4、将鲜薄荷叶理去杂质，用水浸泡20分钟，然后清洗干净备用。
5、将苦瓜装入盆中，再将蕌头倒入盆中，然后放入糖，盐，味精，油辣椒，香油拌匀即可。
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