姜葱百合蒸鱼片
夏天，人们经常出入空调场所，而且多有喝冷饮的习惯，所以在料理过程中，人们往往会选择用姜来搭配食物，因为生姜驱寒。其实广东菜里，用到姜的菜色比比皆是，特别是在烹煮海鲜和鱼的时候，姜更是必不可少。今天，将姜葱搭配解渴润燥的百合，与鲩鱼共烹，视为一道夏日家常菜。
材料：
鲩鱼脊肉250克，百合100克，陈皮3/1块，生姜30克，葱白20克，葱花10克，盐、花生油、麻油、生粉各适量。
做法：
鲩鱼去皮切薄片备用；百合切片备用；生姜、葱白切细丝备用。将百合铺于碟面，鲩鱼片加入适量盐、生粉、陈皮丝、少许花生油、麻油拌匀，平均铺于百合上方，蒸4分钟至鱼片熟透，铺上姜丝与葱白丝，淋上热油，撒葱花即成。
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