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春天各种野菜吃前需要焯水吗(野菜用焯水几分钟)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-02 13:12:34
导读

春天是一个尝鲜的好时机,榆钱、洋槐花、蒲公英、香椿芽......好吃的同时也要注意,第一、不认识的野菜不要吃;第二、有些野菜一定要焯水!春天吃野菜有讲究,这4样无论咋做都要焯水!最近一则新闻上了热搜“一家六口扫完墓,采摘野菜误服中毒”。有一些野菜本身含有一些“毒素”,不利于身体健康,必须焯水。来看看,你吃对了吗?一、灰灰菜(土燕窝)兼具营养价值和食疗价值的一种野菜,长势泼辣。清热解毒,去湿气,可以

春天是一个尝鲜的好时机,榆钱、洋槐花、蒲公英、香椿芽......好吃的同时也要注意,第一、不认识的野菜不要吃第二有些野菜一定要焯水

春天吃野菜有讲究,这4样无论咋做都要焯水!最近一则新闻上了热搜“一家六口扫完墓,采摘野菜误服中毒”有一些野菜本身含有一些“毒素”,不利于身体健康,必须焯水。来看看,你吃对了吗?

一、灰灰菜(土燕窝)

兼具营养价值食疗价值的一种野菜,长势泼辣。清热解毒,去湿气,可以起到预防贫血、补钙促进生长发育。

推荐做法:【蒸灰灰菜】

1.首先,我们把灰灰菜清洗干净、沥干水分,然后加入10克植物油拌匀,植物油锁住水分的同时还能使灰灰菜更鲜亮,接着抓入适量的面粉继续拌匀,让灰灰菜都裹上一层面粉,不需要太多、薄薄的一层就行了,面粉太多的话容易粘一块。

2.烧一锅开水,放上篦子、铺上蒸布,把灰灰菜均匀地摊在上面,中火蒸6分钟就可以了,蒸的时间长了容易坨。6分钟以后把灰灰菜从锅中取出,快速地抖散、降温,这样能防止灰灰菜粘连成坨,加入少许的食盐入底味,拌匀备用。

3.然后咱再调个小料:大蒜拍扁切成蒜末,小米椒几个切成圈放在一起,加入食盐1克,生抽10克,红油10克,香油15克,葱油10克搅拌均匀,把调好的料汁和灰灰菜倒在一起,颠盆拌匀后即可装盘。

二、香椿芽(健脾菜)

香椿气味独特,健脾胃、增食欲。富含丰富的蛋白质,且吃法多样,凉拌、炒菜都别具风味。

推荐做法:【香椿芽拌豆腐】

1.准备嫩豆腐一块,切成一厘米见方的豆腐;小米椒两个切碎备用。

2.准备适量的香椿叶,放入开水中烫一下,烫至香椿叶变青以后倒出来,再用清水冲洗一遍,挤干水分,切成香椿碎。

3.烧半锅开水,把豆腐倒进去煮一下去去豆腥味,开锅以后倒出来快速过一下凉水,这样口感更加的爽滑。

4.准备一个小盆,加入适量的食盐、鸡粉,多淋一点芝麻香油,把鲜香味激发出来,再加一点温开水化成料水,直接放调料拌的话豆腐容易碎。

5.把香椿碎、小米椒,调好的料汁,全部倒在豆腐上面,再淋一点葱油增鲜,轻轻地抖散拌匀就能装盘了,美味即成。

三、楮不揪(高蛋白)

楮不揪看着毫不起眼,蛋白质确是鸡蛋的十几倍,而且易于被人体吸收,还好消化

推荐做法:【褚不揪炒鸡蛋】

1.首先 我们准备现摘的褚不揪300克,清洗干净;盆中打入3个鸡蛋,加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克,搅拌打散成蛋液。

2.锅内烧水,水烧开以后把褚不揪倒入锅中,焯水2分钟左右,褚不揪基本煮熟、变软即可倒出,用清水冲洗、冷却备用。

3.锅内烧油,油温烧至6成热时倒入鸡蛋液,鸡蛋液全部炒定型以后快速打散,盛出来备用。

4.锅内再烧油,油烧热以后倒入葱花和红椒粒爆香,倒入褚不揪颠锅翻炒几下,加入食盐1克,鸡粉1克调味,再倒入炒好的鸡蛋,翻匀后即可出锅装盘。

四、蒲公英(清热菜)

蒲公英很常见,有着很好的食疗价值。春季干燥,喝蒲公英茶,可以缓解喉咙痛、流感、血压高等。

推荐做法:【凉拌蒲公英】

1.首先把蒲公英淘洗干净,开水下锅焯一下,加入少许植物油防止变色、流失营养。大约30秒钟倒出来,快速用清水冲洗过凉,以免发黄。然后把蒲公英切成小段,放入盆中备用。

2.大蒜拍扁切成末,和蒲公英放在一起,加入食盐、少许白糖提鲜、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀。

3.然后把拌好的蒲公英装在小碗中,倒扣在盘子里。因为第一次调的味只是增加个底味,咱还需要调个料汁再补一次味。

4.再切点蒜末、青红椒粒放入碗中,加入少许盐、鸡粉、多倒点香油,用温开水稀释一下搅拌均匀,往蒲公英上一浇,美味即成。

(开心)


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