用菠菜代替抹茶粉，蒸一蒸就能做出无油少糖的小蛋糕，是不是看起来和抹茶蛋糕一模一样呢！而且口感比较细腻软棉，这样的做法还可以解决了宝宝不爱吃菜的问题，最最重要的是真的特别好吃。
关于这道菜
菜名：抹茶蒸蛋糕
月龄：12M+
食材：菠菜3根、鸡蛋1个、低筋面粉35g、糖8g。
制作步骤
1、菠菜放入锅中焯水。
2、把焯过水的菠菜放入料理机加入适量的水打成泥，打好的菠菜过筛取汁55g。(如果不想过筛的就先取55g和面粉搅拌，不够再加，搅拌到粘稠顺滑状态)
3、鸡蛋分离。
4、菠菜汁筛入面粉搅拌均匀后，再加入鸡蛋搅拌均。
5、蛋白加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状态之后分3次加入白糖，打到提起有小尖勾状态就可以了。
6、将1/3的蛋白霜舀到面糊中，沿同一方向滑J字翻拌均匀，边翻拌边快速旋转碗，把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中继续沿同一方向用J字形的手法翻拌，边翻拌边加速旋转碗，翻拌均匀。
7、玻璃模具垫油纸帮助脱模，然后倒入面糊。抹平表面，轻轻震出气泡。
8、包上保鲜膜，中火蒸20分钟，关火焖5分钟。
9、出锅后倒扣脱模。
10、切成适合自己宝宝抓握的大小，是不是看起来特别松软。
小贴士：打发蛋清的时候一定要用无油无水的容器，并且蛋清里没有蛋黄。
对于宝宝是否对食材过敏，宝妈要根据自家宝宝的情况进行斟酌哦。
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