文/北京和睦家医院 营养科 张琳
Q1
“海中白金”银鳕鱼
真的适合宝宝吃吗？
的确，吃鱼可以补脑。鱼中的不饱和脂肪酸，尤其DHA和EPA，可以促进宝宝的大脑发育，在孩子生长最关键的1-3岁是至关重要的。
那么，市面上那么多种鱼，哪些适合宝宝食用呢？家长们常听说的贵到离谱的“海中白金”银鳕鱼，又被叫做“宝宝鳕鱼”，到底适合宝宝们食用吗？
Q2
鳕鱼？银鳕鱼？傻傻分不清楚
想给宝宝买鳕鱼，一进超市傻了眼，从30元到300元一斤，同样都是鳕鱼，选最贵的一定就没错吗？
等等，我们先一起来认认鳕鱼家族[1][2]。
原来不是所有叫鳕鱼的都是真鳕鱼，走“高端线”的银/黑鳕鱼不是鳕鱼！
Q3
走“高端线”的
银鳕鱼和黑鳕鱼为何这么贵？
◎ 物以稀为贵：属于深海冷水鱼，产量少。
◎ 食用价值高：口味鲜美，刺少，食用方便。
不过，传说中的“海中营养师”真的名副其实吗？
广告常常赋予这两种“高端鳕鱼”较多的标签是：“高蛋白，富含DHA”。
下表数据[3][4]说话，对比几类常见的少刺适合宝宝吃的海鲜，看看“高端鳕鱼”有多能大：
每100g
（熟重）
蛋白质
(g)
DHA
(g)
EPA
(g)
每斤价格（元）
银鳕鱼肉
14.3
0.59
0.16
280
黑鳕鱼
13.4
0.71
0.68
120
太平洋鳕鱼
17.6
0.96
0.06
60
明太鱼
20.1
0.12
0.07
18
三文鱼
20.5
1.10
0.86
180
海鲈鱼
22.2
0.59
0.16
65
罗非鱼
20.1
0.09
0.01
35
金枪鱼
23.4
0.19
0.07
100
进口白虾
20.3
0.03
0.03
35-65
图表中标注的数据为本项冠军
看来，高端鳕鱼除了价格非优势非常突出以外，在蛋白质含量、及健脑的关键营养素DHA和EPA都表现平平。
本轮营养价值表现特别突出的当属三文鱼，蛋白质含量优秀，DHA和EPA都是鱼中冠军。
Q4
从安心角度看，
“高端鳕鱼”适合宝宝吃吗？
深海海鱼因在寒冷的环境下生长，不饱和脂肪酸的含量一般会偏高。鳕鱼、金枪鱼、和三文鱼都是比较典型的种类。
但很多家长也会担心：如今海洋重金属污染严重，深海海鱼还能放心食用吗？
美国食品药品监督局（FDA）联合国家环境保护局（EPA）通过测量重金属“汞”的含量，将海产品从安全食用的角度分为三类[5]：
◎ 最安全（Best Choice）：
每周可食用3份（* 1-3岁婴幼儿的每份食用量=30 g）；
◎ 相对安全（Good Choice）：
每周可食用1-2份；
◎ 尽量避免（Avoid）
图片来源：bigstock
FDA 的数据提示我们，银鳕鱼，黑鳕鱼这两类“高端鳕鱼”并不适合常吃，一周不超过一次是合理的。
而真鳕鱼，三文鱼，鲈鱼等同样刺少，且价格美丽的鱼可以作为宝宝更常选的补脑佳品。
为宝宝选鱼，贵的不一定好，除了广告响亮的银鳕鱼，黑鳕鱼以外，宝宝们可以有其他的选择。
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