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话梅熟醉大闸蟹的做法窍门(话梅醉虾)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-02 13:11:49
导读

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换做前几年,我可能根本无法想像网络给我生活带来的变化。你想要的各种食材,你需要的各种菜谱,打开网络应有尽有。尤其这几年的电子商务,不仅让新疆的瓜、海南的果走进千家万户,也足够地降低节购物成本,让生活的幸福指数直线攀升。这不,趁着天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“——无蟹可及!的活动,我成为了全国第一批吃螃蟹的人,阳澄湖直送的大闸蟹膏肥黄腴,以话梅和陈酿的桂花酒醉过之后,果香、酒香、花香融合一处,造就了足可登堂入室的高阶口感。顺便给大家安利一下,打开淘宝、天猫App搜索“城市专享日”专场直达,11城(北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津)还可领券满399减100,满599-150,赶紧心动吧!

By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 大闸蟹 两只
  • 话梅 30克
  • 生姜 一块
  • 极鲜生抽 500毫升
  • 陈年花雕 100毫升
  • 桂皮 一块
  • 八角 三个
  • 柠檬 半个
  • 米椒 四个

做法步骤

1、把除大闸蟹、柠檬和米椒外的所有配料放进奶锅中,煮沸后转小火熬十分钟。

2、把熬好的酱汁倒进保鲜盒,加入鲜切的柠檬片和米椒段。

3、大闸蟹旺火蒸十五分钟后晾凉。

4、解开绳子,将蟹浸入保鲜盒的酱汁中。十二小时翻一次身,二十四小时后即可食用。

5、这道菜中我用的是自家酿的桂花酒,是八年陈酿,花香浓郁,滋味绵厚,用来做这道蟹十分合适,建议大家每年在桂花开的时节,也可以采摘一些阴干,与花雕酒、冰糖、枸杞一同酿造。用来做菜和饮用都非常好。

6、如果没有桂花酒就用陈年花雕,效果稍逊,但同样味美。

7、成品图。

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