面线糊是厦门的一道特色小吃，是厦门人早餐的首选。面线糊味道鲜美、清甜爽滑，吃面糊的人连汤汁都会喝光，几代厦门人记忆的味道，想家就吃一碗面线糊。
面线糊的主要食材就是细细的面线，这种面线是厦门的特产，又细又长，面香十足，煮熟的面线爽滑可口，寓意富贵吉祥，长命百岁。做好的面线卷起晒干，可以存放，是厦门做早餐面线糊的主要食材。
一碗地道的面线糊，不仅要有面线，还要有地瓜粉，做成的汤糊与面线是完美搭配。面糊还可以搭配各种配菜，没有配菜的面线糊可以加油条、马蹄酥一起做早餐食用。有人做的面糊面线容易断，也有面糊成块，这些都不是地道厦门面线糊。接下来分享一道正宗的厦门面线糊做法：
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