年夜饭对于人们而言是一年中极为重视的一餐饭。2023年兔年的年夜饭有啥特点？哪些美食卖爆了？一起来看看↓↓↓
“一厢难求”盛况重现
久违的团圆，带动全国各地餐厅年夜饭预订重现“一厢难求”的盛况。大众点评网友搜索“年夜饭餐厅推荐”相关关键词的热度，周环比增长达1477%。美团数据显示，截至16日，“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长118%，8至10人的团圆家宴需求最旺。在美团年夜饭堂食订单中，上海、北京、杭州、广州、苏州预订量位居全国前五，上海成为年夜饭消费力最强城市。
21日，北京市民燕女士一家在北京朝阳大悦城商场内的一家餐厅里吃年夜饭。新华社记者 陈钟昊 摄
各式肉菜仍然占“C位”
数据显示，春节前电商平台消费者购买猪肉、羊肉、牛肉等肉制品的客单价环比增长40%，各式各样的肉菜仍然牢牢占据年夜饭餐桌的“大菜”位置。
今年新春，海鲜在县城的订单量首次超过北上广深。青岛大虾、海参、鲍鱼等悄然爬上小镇青年的年夜饭桌。远在山区的乡村年夜饭更多了海味的鲜美。
麻辣兔头卖爆了
本地特色风味和“萌兔”元素是今年年夜饭餐桌上的主角。美团上带有“兔”字等吉祥寓意的菜品受追捧，截至16日相关套餐线上订单量周环比增长超472%。
尤其引人瞩目的是，兔年春节前夕，四川麻辣兔头一路走俏，多个店铺销量环比增长超过160%。
水饺南下，汤圆北上
南北方年味进一步趋向融合。在水饺品类的消费中，南方地区也成为水饺消费的主力军，上海、浙江、广东成为水饺消费的前三名地区。其中，韭菜鸡蛋、牛肉、三鲜，都是南方偏好的水饺口味。
水饺在南下的同时，汤圆开始北上。虽然江浙沪仍是当下汤圆消费的大本营。但北京、山东等北方地区，汤圆销量增幅领先全国。整体来看，鲜花口味的汤圆更受到年轻人热捧，与大黄米汤圆、黑芝麻汤圆，一同名列全国销量前三。
坚果成为最受欢迎零食
年夜饭后，吃着车厘子、嗑着瓜子看春晚已经成为不少家庭除夕当晚的标配。
电商平台数据显示，今年春节前水果的订单量同比增长超过150%。尤其值得一提的是，智利车厘子、泰国榴莲、越南菠萝蜜等进口水果在三、四线城市销量增幅最快，订单占比接近50%。
而在各种零食中，坚果成为兔年春节最受欢迎的选择。开心果订单量环比增长超过700%。
年轻人爱吃啥喝啥？
大口吃肉、小口喝酒，鸡尾酒成为“年夜饭氛围组”。数据显示，95后年轻人最爱购买，其销量和销售额双双翻倍。
年轻群体还成为老字号品牌名吃的消费主力，并推动全聚德、德州扒鸡、稻香村等老字号品牌环比增长超过70%。其中，金华火腿、宣威火腿成为电商平台上最火爆的年货产品。
有啥地方特色菜？
北京：老北京风味餐厅四世同堂品牌市场总监李伟溢介绍，传统北京烤鸭是食客除夕夜团圆饭首选。
广州：滋粥楼顺德菜餐馆除夕夜的座位全部订满，发财猪手、花胶、烧腊等传统年菜预订紧俏，门店还上新了五款特色盆菜自提特惠套餐。
长沙：坐落长沙的中华老字号火宫殿，今年不仅上新了三鲜全家福、五圆整鸡、虎皮扣肉等传统热销年饭菜，还创新推出了兔子造型的玉兔包点心以及寓意福禄寿喜的四喜饺子。
兔年年夜饭
南北有差异，但也在融合
偏好有不同，喜悦却相同
你家年夜饭吃了啥？
综合经济日报新闻客户端（记者吉蕾蕾）、央视新闻客户端
来源： 中国经济网
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