记8月29日辅食篇
昨天做了香菇粉和海苔粉
今天试着挑战一下猪肝粉和肉松
猪肝洗净切厚片,加面粉抓揉洗出杂质,加葱姜柠檬冷水浸泡三小时,每半小时换水一次。和葱姜柠檬片一起冷水下锅,大火煮开撇去浮沫煮至断生。捞出洗净切小片,放入锅中小火炒至水分收干,放入破壁机粉碎功能打碎,重新倒入锅中炒制,反复操作三次,就可以得到比较细腻的粉了,晾干以后过筛装瓶,猪肝粉就做好啦
肉松买了一块猪里脊,去掉筋膜切厚片,水中加葱姜柠檬放入肉片浸泡去除血水,冷水下锅煮至断生,用擀面杖把肉擀开撕成丝,下锅小火煸炒,放入破壁机粉碎,然后继续下锅煸炒,反复三次,放入盘中晾凉,香喷喷的肉松做好啦
破壁机加纯净水,放入去皮西红柿,焯过水的小油菜心,粉碎成汁(刚好和破壁机上的肉松一起不浪费)倒入锅中,撒入猪肝粉海苔粉和香菇粉,面粉少量多次加水搅成面疙瘩,水开后下入锅中一起小火熬煮,出锅前淋入香油和核桃油,香喷喷的疙瘩汤就做好啦!又是光盘行动的一天
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