一、龙利鱼可以做鱼丸的做法？
原料：龙利鱼肉 430克 蛋清1个 水适量 油 少许 盐适量 白胡椒粉1/8勺 五香粉1/4勺 姜粉1/8勺 白朗姆酒1大勺 蒸鱼豉油少许 淀粉适量；
步骤：
1. 将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块，放入盐、白胡椒粉、五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油、少量淀粉；
2. 抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀；
3. 将鱼肉放到破壁机中搅碎，搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可；
4. 取出鱼泥，放少许油，抓匀后摔打多次至上劲；
5. 煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋；
6. 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；
7. 待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出；
8. 立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取；
二、龙利鱼鱼丸的正宗做法？
食材明细
龙利鱼、盐、味精、料酒、白胡椒粉、干淀粉。
1、主要原料龙利鱼
2、龙利鱼洗净切碎，放入搅拌机加入盐味精，白胡椒粉，料酒搅拌，不断加水搅成鱼泥（我用的是手动搅拌机）
3、搅成鱼泥，加少许干淀粉搅匀。
4、锅里烧开水，改小火依次下入鱼泥，将鱼丸汆熟。
5、捞出鱼丸放入清水洗去浮沫，控净水分。可以放保鲜盒冷冻，留做涮火锅。
6、也可以放入蔬菜，鲜虾，蘑菇做成美味的汤。
三、龙利鱼鱼丸怎么做？
主要食材：
龙利鱼肉300克，猪肥膘肉30克。
所需调味品：
盐3克，糖1克，葱、姜各10克，鸡粉2克，胡椒粉3克，蚝油3克，花雕酒2克，蛋清半个，生粉5克。
二、制作过程
1、葱姜切片，用少许温水浸泡20分钟。
2、将猪肥膘肉剁成蓉。
3、将龙利鱼肉剁成蓉，将葱姜水分次打入鱼蓉中。
4、加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，蛋清、生粉拌匀，再加入猪肥膘肉糜，共同摔打至起胶。
5、锅中烧水，水开后关火，稍后将鱼糜用虎口
挤出丸子，一个个下入锅中，盖盖3分钟，将鱼丸养至半熟。
6、待鱼丸变色后开小火，水开后鱼丸飘起即关火，鲜香爽滑的龙利鱼丸就做好了。
7、可以一次多做点，晾凉后放冰箱冷冻保存，随吃随取，非常便捷。
四、龙利鱼做鱼丸的正确配方？
首先把鱼用刀背，砸碎了成鱼蓉，然后放入容器里，放入鸡蛋清，适量盐，鸡精，一点点点料酒，顺着一个方向搅拌均匀，上劲后，待水烧开，把鱼蓉搓成团下锅，煮到漂浮起来就可以了。
五、龙利鱼手工鱼丸怎么做？
龙利鱼鱼丸的做法步骤
步骤 1
龙利鱼加葱姜白胡椒粉盐打成鱼泥，加五个蛋清搅拌均匀
步骤 2
130克玉米淀粉分次加入搅拌均匀，厨师机搅打上劲，我大概⑧档一共搅打了一刻钟
步骤 3
锅里放入冷水，用手和勺子制作鱼丸冷水入锅，全部做好开中火，水烧沸，大概再烧几分钟就好了
步骤 4
丸子捞出放入冰水，凉透捞出就可以放速冻啦
六、龙利鱼鱼丸海带汤的家常做法？
主料
龙利鱼肉430g
蛋清1个
水适量
辅料
油少许
盐适量
白胡椒粉1/8勺
五香粉1/4勺
姜粉1/8勺
白朗姆酒1大勺
蒸鱼豉油少许
淀粉适量
1.将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。
2.放入盐、白胡椒粉。
3.放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。
4.放入少量淀粉。
5.抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。
6.将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。
7.搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。
8.搅拌即均匀的鱼泥状，即取出。
9.放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。
10.煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋。
11.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。
12.立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。
七、龙利鱼做鱼丸为什么会散？
原因如下：
1、 鱼丸下锅就散了很有可能是因为它在制作的过程中没有被搅打上劲，我们在制作鱼丸的时候，要先把葱、姜放入水中浸泡，然后把浸泡出来的水和鸡蛋清、淀粉分次倒入鱼肉中搅拌，等鱼肉逐渐变的粘稠以后它才算是搅打好了。
2、 如果我们制作出来的鱼肉以放入锅中煮就散了的话，那很有可能是因为我们这个鱼丸在制作的过程中没有被搅打上劲，所以导致鱼丸非常的松散，一煮就散。
3、 我们如果想要自己制作出来的鱼丸不会散的话，就要在搅打鱼肉之前先把葱、姜分别切段、切片并放入清水中浸泡二十分钟，然后把浸泡出来的水倒入鱼肉中搅拌均匀。
4、 接着再准备适量的鸡蛋清、淀粉并分次将它们倒入鱼肉中，等到被剁碎的鱼肉在搅打的过程中逐渐便的粘稠之后，这个鱼丸才算是搅打完成了。
八、龙利鱼丸子家常做法？
1.将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。
2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。
3.放入少量淀粉。
4.抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。
5.将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。
6.搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状，即取出。
7.放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。
8.煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋。
9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。
10.立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。
九、龙利鱼怎样做龙利？
龙利鱼煎着吃或者下火锅里烫一下，味道都很鲜嫩。
十、龙利鱼豆腐烤龙利鱼做法？
1、龙利鱼解冻后，长切成四份，再切两公分左右的块，放入容器内，加入糖，加盐（一次加够，烹制时不加盐）。
2、放入料酒，加生抽（少些，起提色作用），加蒸鱼豉油，抓匀后腌十五分钟。
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