红薯的营养价值高，价格也比较实惠，红薯除了直接生吃，还可以放在粥中做成红薯粥。 直接洗干净放在锅中隔水蒸着吃，今天将红薯制作成一道红薯丸子，油煎着吃，外皮酥脆，内部松软香甜，
下面来详细介绍红薯丸子的做法：
一、红薯400克去皮，切成2厘米左右的片，放入锅中蒸25分钟
二、蒸熟的红薯趁热倒入白砂糖45克
三、用叉子压成泥
四、倒入面粉120克，每次少量的倒入，边倒边搅匀。
五、倒入泡打粉2克，吉士粉10克
六、揉成团，醒15分钟
七、取一个面团25克，搓成圆球
八、锅中多放些油，油温160度放入做好的丸子
九、中小火炸，中间一定要不断翻动，让丸子每个面都受热均匀
十、炸至表皮金黄捞出，滤干油即可
非常好吃又营养的红薯丸子就做好了，香甜软糯，简单好操作，大家在家可以试试！
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