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今天我朋友在他的果场拿了一只养了大半年的老草鸡出来给我。原来我的计划是拿来煲汤的。后来看到了有香菇就用来搞这道菜。下面我为大家介绍这道菜的做法。
准备材料：草鸡一只，干香菇一抓，土豆三只，生抽，老抽，蚝油，料酒，小葱，姜，大蒜。
步骤：
第一步：先将鸡处理好，清洗干净，剁成一小块一小块。小葱切成葱花。土豆清洗干净去皮切成块。干香菇用开水泡发一个小时，然后对半切开。姜清洗干净去皮一些切成丝一些切成片。蒜捣成蒜末。
第二步：起锅烧水。鸡肉凉水下锅加入姜小许料酒，一些姜片。焯一焯，让鸡肉焯去那些血水然后捞出备用。
第三步：准备做酱汁：一茶匙蚝油，一茶匙老抽，两茶生抽接着搅拌均匀。然后起锅加入蒜末，姜丝爆香再倒入酱汁用慢火煮滚收火装起来放在一边备用。
第三步：起锅烧油，倒入土豆翻炒一两分钟，放入香菇加入过面水盖上盖子大火煲开。煲开了就倒入鸡肉，加入酱汁再盖上盖子用小火煮15--20分钟。撒上葱花即可关火。
这样让鸡肉充分入味，让土豆软绵可口，让香菇的味道开入鸡肉中。
【生活小贴士】
1:我前面有介绍如何处理土豆的。方法是一样的。
2:这次我处理鸡的血水直接用焯水方法来处理，我怕只草鸡太老，所以用焯水，要是只鸡大太老的用清水洗多几次水也行的。
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