这个是我自己做的哟。
——做法参考菠菜鸡蛋饼——
但有几个要点:
1.油菜要绰水时间长一点，这样油菜里面的纤维素才能变得比较软。
绰好的油菜可以用刀稍微切一下，并用手握住油菜使劲挤压，挤出油菜中的水份，之后放到塑料框里控干水份。
2.油菜鸡蛋面糊要足够稀，因为稀一点做出来的饼会更软。
3.油菜鸡蛋面糊中的调料可以根据个人口味添加，甚至加点水果也是可以的。
4.鸡蛋放的多一点，菜谱上本来推荐用4个鸡蛋，结果最后我用了7个鸡蛋才正好做成。
5.煎油菜饼的时候火一定要开到最小，不然很容易使饼发硬，甚至变糊。
6.最后在煎好的油菜饼上倒鸡蛋时，要把鸡蛋均匀涂抹到面饼的一面，然后迅速把涂好鸡蛋的那一面翻到下面。
因为如果涂鸡蛋的那一面一直在上面，是很难让鸡蛋凝固成型的，而且时间一长，挨着锅的另一面会煎糊的。
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