前几天在老家摘了好多柠檬回来。是我们前两年买的苗拿回去种的，种在菜园角落里都没怎么管。前几天回去一看，果实结得满满的，枝条都压地上了。然后，我们就把贴地的大部份枝条剪了，摘了好大一盆柠檬。我们种的这款是香水柠檬，隔着皮就能闻到一股清香的味道。
分了一大半给弟媳打柠檬茶，我们留了几个，平常也就泡个柠檬水喝，煎鱼的时候挤点柠檬汁，也会用点柠檬去腥用。昨天，老公突发奇想，用柠檬煮鸭肉。
煮大肉类菜，我们一般喜欢先调好味，先腌浸半小时左右，这样会比较入味。调味料我们用的也不多，一般就放适量的盐，两片生姜，生粉，少许白糖，耗油，酱油，花生油锁水，味道浓点的像鸭肉鹅肉这些还会放点十三香，或者放点香叶，八角。昨天这个鸭肉就多挤了几滴柠檬汁。
腌半小时后，热锅下油，放入蒜和腌好的鸭肉，翻炒至有香味，再放平肉面的水焖煮20分钟。中间可以观察下水有没有煮干。然后开盖放入1颗辣椒，两片柠檬，一点葱花，翻炒至收汁，就可以起锅了。
肉软鲜香带点点酸，一点鸭肉的膻味都没有了，非常好下饭，老人小孩都喜欢吃。吃得挑食的儿子都竖起了大拇指。
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