蚝油现今是家中常备调味品之一，做蚝油的品牌近几年快速增多，都想趁机占领一部分蚝油市场，无论是大型调味品公司，还是地方的小品牌，都推出了不同价位、不同类型的蚝油，那么这么多种蚝油，到底该买哪个品牌，买哪种蚝油才算好蚝油呢？想知道如何挑选蚝油，首先要明白什么样的蚝油才算是真正的优质蚝油。
1、蚝汁在配料表首位
购买蚝油瓶身的配料表中蚝汁排在第一位的，蚝油是用生蚝煮出的汁水提取浓缩加辅料制成的，所以蚝汁是一瓶蚝油的基础，占比最大的，配料表中若是蚝汁排在后面或者没有蚝汁的成分，用这样的蚝油不如直接用鸡精、味精做菜提鲜，相反蚝汁的含量越高，则说明蚝油的品质越高。
2、配料表的成分简明
很多做蚝油的品牌为了让蚝油的价格便宜吸引更多的消费者，从而降低蚝油的成本减少蚝汁的含量，用很多种增鲜剂来代替蚝汁的鲜味丰富味道，比如：呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠等，还有安赛蜜用来增加甜味，柠檬酸则是酸味剂。这些成分虽然对健康不会产生危害，但消费者购买蚝油就是为了用蚝汁给菜肴提鲜，而不是购买一堆食品添加剂来提鲜。所以配料表中这些食品添加剂的成分越少越好，包括山梨酸钾、苯甲酸钠这类防腐剂。
3、产品标准号为GB/T开头
挑选蚝油时，还要注意蚝油瓶身包装处位于配料表下方的产品标准号，GB是国家标准的缩写，产品标准由GB开头的代表符合国家强制标准，由GB/T开头则代表是符合国家推荐性标准，大多数蚝油厂家执行的是国家推荐性标准，蚝油的产品标准号为GB/T21999，符合的就可以放心购买。
下面给大家推荐6款符合以上三点的好口碑优质蚝油：
1、李锦记旧庄蚝油
清朝光绪年间，广东的李锦裳偶然间发明了蚝油，于1888年成立了李锦记蚝油庄，如今一百多年过去，李锦记也成为了百年老字号的调味品品牌，旗下的蚝油依旧是主打产品，其中的一款旧庄蚝油广受好评，是多个社交平台用户推荐量最多的一款蚝油，这款旧庄蚝油延续最初售卖蚝油的本心，配料表简明，没有复杂的食品增味剂和防腐剂，蚝汁的含量也较高。
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