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梧州市毗邻港澳，其风味美食、特色佳肴令食家称赏、叫绝。其中，有拍入《中国一绝》风情电视纪录片的纸包鸡，气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。
梧州人秉承传统，顺应市场变化，开发出一系列具有岭南风味和本土特色的美食。
梧州纸包鸡，始创于梧州，已有近百年历史。纸包鸡选用岑溪所产的“三黄鸡”做主料，以老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成。
开包时色泽金黄，油润明亮，气味芳香。食用时鲜嫩甘滑，原汁原味，醇厚不腻。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。（图文/杨郑宝，已获授权）
莫师傅将三黄鸡鸡块放入秘制的调料中浸染。
将玉扣纸铺好后，莫师傅开始“包扎”纸包鸡。
纸包鸡的制作使用秘制的配方腌制好的鸡块。
包裹鸡块的纸张，选用质量上乘的玉扣纸。
莫师傅包裹鸡块的动作十分娴熟。
莫师傅说，包裹鸡块的步骤要紧凑，包扎要结实，不然，放进油锅容易“散架”。
师傅在做制作纸包鸡的准备。
点燃燃气灶，开始制作纸包鸡。.
经过精心腌制后的鸡块，被包在玉扣纸里，放入油锅有热油炸。
使用热油煎炸一段时间后，纸包鸡即将出炉。
刚刚捞出油锅的纸包鸡香气十足。
纸包鸡开包时色泽金黄，油润明亮，气味芳香。
梧州美食的代表--纸包鸡。
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