制作主料:三黄鸡1只，干辣椒段200g，油炸花生米100g
制作辅料:盐10g，味精20g，胡椒粉5g，花椒子20g，淀粉10g，料酒10g，芝麻5g，大蒜头50g，香葱10g。
制作过程:第一步，将鸡清洗干净后改刀砍成小快，放入碗中腌制十分钟 ，放料酒， 盐，味精，胡椒粉，淀粉，放入一起搅拌腌制备用。
第二步:起锅烧油，将油温烧制七八层，下入腌制好的鸡肉，这个时候油温不能太高，用小火炸，把鸡炸至七八成熟的时候 ，捞出来，再将油温烧至九层热，再次下入鸡肉，大蒜头，将鸡肉炸至金黄即可 捞出来备用。
制作成品:锅中留少许油，下入干辣椒节，花椒子爆香后，放入锅中快速的翻炒，快起锅的时候放花生米和香葱，撒上芝麻出锅装盘！
这道湘菜麻辣子鸡 与四川的麻辣子鸡有相似 。希望各位朋友点评评价 ！湘菜与川菜的不同之处在那里！
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