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小果酱真实身份(小果酱图片)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-02 11:12:17
导读

作者:叶家小厨用料鸡蛋 4个白糖 40克低筋粉 40克食用油 40克牛奶或水 40克柠檬汁或白醋 4滴果酱 适量白芝麻 少许做法步骤1、准备四个鸡蛋,取两个干净无水的盆(蛋白盆要稍大一点),把蛋白、蛋黄分别敲入盆中。2、蛋白里加入10克白糖,4滴白醋或柠檬汁。3、用打蛋器打至蛋白细腻,加入剩下的20克白糖。4、继续用低度打至稍微感觉有点阻力,且蛋白盆倒扣不会掉(打的时候注意要把打蛋器沿着盆边走几圈

作者:叶家小厨

用料

鸡蛋 4个

白糖 40克

低筋粉 40克

食用油 40克

牛奶或水 40克

柠檬汁或白醋 4滴

果酱 适量

白芝麻 少许

做法步骤

1、准备四个鸡蛋,取两个干净无水的盆(蛋白盆要稍大一点),把蛋白、蛋黄分别敲入盆中。

2、蛋白里加入10克白糖,4滴白醋或柠檬汁。

3、用打蛋器打至蛋白细腻,加入剩下的20克白糖。

4、继续用低度打至稍微感觉有点阻力,且蛋白盆倒扣不会掉(打的时候注意要把打蛋器沿着盆边走几圈,这样才打得均匀),把打好的蛋白放冰箱冷藏待用,如天气不是特别热不需冷藏。

5、现在开始打蛋黄,蛋黄里加入10克白糖,40克奶牛(没有牛奶用清水代替),40克食用油。

6、用打蛋器打至完全融合。

7、把40克低筋粉筛入蛋黄液中。

8、用刮刀翻拌至无颗粒,注意手法要上下翻拌,不要一直转圈,以免搅起面筋。

9、现在先把烤箱160度预热5分钟,也就是把时间定在30分钟,因为一会蛋糕要烤25分钟。

10、取一些蛋白糊加入蛋黄液中,同样用上下翻拌的手法拌匀。

11、把拌匀的蛋液糊倒入蛋白盆中。

12、轻而快的上下翻拌拌匀。

13、烤盘铺上油纸。

14、把面糊从30公分高处往下倒入烤盘中,这样不会有气泡。

15、用刮刀把面糊抹平,撒上一些白芝麻(也可不要)。

16、等烤箱时间剩25分钟时把烤盘放入烤箱,现在就等着蛋糕出炉了。但是每个人的烤箱温度都不一样,要根据自己平时使用的温度和时间灵活调整。

17、烤好后的蛋糕移出烤箱,连油纸一起放在烤网上。

18、稍凉后在蛋糕上面铺上一层油纸。

19、把蛋糕倒扣过来,并揭去面上油纸。

20、在蛋糕上抹上一层果酱(口味自己随意调整,喜欢什么抹什么,也可以抹肉松或奶油) 用刀在面前边上轻轻划一刀,注意不要切断。

21、用擀面杖帮助把蛋糕从面前一边卷起。

22、卷好后两边扎糖果一样扭紧,放入冰箱冷藏半小时以上。

23、冷藏后的蛋糕揭去油纸 ,切块就可以享用了。


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