做一个高品质吃货,一起开启美食之旅!粥家香每日为你一荐~
今天为大家带来的是花生汤!
用料
鸡蛋2个
去皮花生抓两把
冰糖随意
水
这【花生汤】也太好喝了叭的做法
1.在尝试了无数花生去皮的方法之后,终于找到了终极懒人法——【放冷冻冻它!】
(估计冷冻个半小时就行吧,我是提前一晚冷冻的)
冷冻好的花生一捏皮就掉下来了,哈哈哈,再也不会抠的手疼啊!而且很好煮烂啊!都不用泡了啊!
2.去好皮的花生白白胖胖。适当压碎。
放适量水、冰糖,开煮。
可以用电饭煲,煮粥功能,或者用高压锅。
我这次直接在燃气灶煮的(有点慢),开锅后转小火闷到花生变软即可。
实践证明电饭煲更方便。高压锅更快。
3.两只全蛋,搅搅搅,让蛋白蛋黄充分融合。
用打蛋器更佳。
越细腻越好。
准备好之后静置备用。
正版厦门花生汤好像只用蛋白?
不管,我就是要用全蛋!张全蛋的全蛋!
4.花生煮好之后加入一袋牛奶。
牛奶是汤白白的致胜法宝!
加入后煮沸,一定要煮沸!煮沸!煮沸!
这时候已经顾不上牛奶的营养价值了,此处的价值就是让花生汤浓稠白白~
接下来就是见证奇迹的时刻!
5.把煮沸的花生汤倒入鸡蛋液里,轻轻搅拌♥
如果用电饭煲煮的花生,需要再用明火加热到沸腾,否则鸡蛋烫不熟。
没错,类似于我之前鸡蛋奶羹那个方子,此处创意也是来自鸡蛋奶羹。
这个视频是上次在胖友家做的时候让胖友帮忙拍的,所以看起来容器不一样,不要纠结,方法是对的就好。
在胖友家就是用电饭煲煮的花生,又用明火加热到沸腾的。必须沸腾!
6.经过以上步骤,啦啦啦,浓稠滑嫩花生汤诞生啦~
开喝~暖心暖胃,喝汤快乐♥(冬季喝最佳)
小贴士
1、冷冻花生去皮法真的超赞的~
2、冷冻后的花生很容易煮烂,当然也可以再用水泡泡,随意~
3、糖根据个人喜好酌情添加;
4、汤一定要煮沸再倒入鸡蛋液里,否则烫不熟;
5、烫熟是鸡蛋滑嫩的关键,直接倒入锅里的鸡蛋会老;
不要再问了!花生是生的!生的!生的!
没煮的那个生♥╣[-_-]╠♥
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