一、烧鸡公酱料配比？
大煲原料：仔公鸡850克，蒜子12个，青辣椒50克，洋葱90克，土芹菜100克，香菜15克。调料：三五火锅底料10—15克，干辣椒段5—10克，专用酱料140克，食用油30克，黄酒25克。
中煲原料：仔公鸡600克，蒜子10个，青辣椒40克，洋葱80克，土芹菜70克，香菜12克。调料：三五火锅底料8—12克，干辣椒段4—8克，专用酱料100克，食用油25克，黄酒20克。
小煲原料：仔公鸡350克，蒜子6个，青辣椒20克，洋葱50克，土芹菜50克，香菜10克。调料：三五火锅底料6—10克，干辣椒段3—6克，专用酱料60克，食用油20克，黄酒15克。
秘制鸡公煲专用酱料：配料：海天黄豆酱4桶(2公斤／桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣妹子酱3瓶，香葱末适量，鸡油1千克，色拉油1干克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克。香料：白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香叶3克，砂仁10克，花椒5克，八角26克，良姜20克，陈皮5克，豆蔻20克，沙参10克，甘草10克，当归20克，罗汉果4个（将以上香料清洗干净晾干水分，然后磨成粉）
二、花厨烧烤酱料的配比？
配料配方：炸蒜蓉5 千克，财神蚝油1千克，鸡粉、鸡汁、蒜油各50克，海鲜酱、柱侯酱各250克，熟鸡油、熟猪油、鲜味宝、白糖各100 克，辣椒油200 克，白胡椒、肉香王各20克，益鲜素10克，百里香5克，保卫尔30克。
三、凉拌牛展酱料的配比？
1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。
2.食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
四、香茅草炖牛肉的配比？
【香料比例】:小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。 【配料比例】：清水30斤、猪腿骨5斤、牛腿骨3斤、母鸡一只、生姜100克、大葱50克、花椒50克、料酒50克、胡椒20克。
五、酱猪爪酱料配比？
香料：八角10g，桂皮8g，草果5个，香叶5g，白芷15g，黄姜15g，丁香3g，陈皮10g，红栀子4粒
调味料：黄豆酱油500g，干黄酱250g，鸡粉50g，糖色200g，盐30g，海鲜酱油300g，花雕酒1瓶，清水5千克，鸡饭老抽10g，冰糖50克
制作方法：1.将香料用水泡洗，沥干水分，倒入锅里放少许油小火煸炒香，装入纱布袋里备用。
2.将香芹50g，葱段50克，姜块70克，蒜30克，香菜20g分别放入锅里炸至金黄，捞出一起装入香料包里绑紧备用。
3.锅里放入清水，放入制作好的香料包，烧开后改小火熬制2个小时左右出味，倒入调味料，再烧十分钟即可。
酱猪手：1.将猪手烧去多余的杂毛，用刀刮干净，清洗干净，在猪手中间砍开，冷水入锅，倒入少许白醋煮10分钟，捞出清洗，沥干水分备用。
2.将处理好的猪手放入调制好的酱卤里，烧开后改文火卤制40分钟左右，捞出即可。
六、油炸串串的酱料配比及配方？
食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻、水适量；
做法：
(1)葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50g备用。辣椒碎加温水润湿。
(2)油温烧热至150-160摄氏度，加入葱蒜炒制至泛黄。加入浸泡好的辣椒炒出香气，5-10分钟。加入调味料，炒制到不能明显看到水分，5分钟左右。关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料
2，炸串干料粉！
食材配比：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克。
做法：将以上所有食材混合均匀即可。
七、烙馍卷面筋的酱料配比？
食材主料
豆瓣酱100g
辣椒面100g
方法/步骤1香辣酱料配方：
1、原料：豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克
2、制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。备注：熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。
方法/步骤2辣味酱料配方：
1、原料：辣椒面：100克 食盐：20克鸡精：15克 花椒面：10克味精：10克 色拉油：120克
2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
方法/步骤3海鲜味酱料配方：
1、原料：耗油：50克 柱候酱：50克鲜汤：30克 葱油：50克味精：5克 盐：5克2、制作：充分搅拌均匀即可。
方法/步骤4咖喱味的酱料配方：
1、原料：咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克食盐：10克 胡椒粉：3~5克 鸡精：5克香油：30克 辣椒面：25克 洋葱粉：25克
2、制作：充分搅拌均匀即可。
八、可口的披萨均衡酱料配比？
游戏可口的披萨均衡酱料的配比：面饼+酱料+芝士，左半边腊肠+猪肉粒+蘑菇+洋葱，右半边茄子+橄榄+青椒+罗勒叶。工具/原料：iPhone12iOS15可口的披萨1.11、关卡【你能做到均衡酱料的配比吗?我在寻找一块平和、带着对自然母亲的尊重和她的馈赠的披萨。配料中一半是生长在土壤里的，另一半是悬挂于土地之上的，不过我讨厌凤梨。】制作配方：面饼+酱料+芝士，左半边腊肠+猪肉粒+蘑菇+洋葱，右半边茄子+橄榄+青椒+罗勒叶。
2、关卡【我想和邻居家的山羊做朋友。放罗勒叶、橄榄和洋葱，多谢了。哦，再麻烦烤成全熟的。】制作配方：面饼+酱料+芝士+橄榄+洋葱+罗勒叶。3、关卡【你听说过素食版本的东北乱炖吗?我想来一份，不过要都放在披萨上面。哦，这是一道素食。把茄子、青椒、洋葱、罗勒叶放在芝士披萨上就行了。】制作配方：面饼+酱料+芝士+茄子、青椒、洋葱、罗勒叶。4、关卡【全麦披萨，除了肉，所有配料都要。】制作配方：全麦面饼+酱料+芝士+出肉意外的食材。
九、炖牛肉香料配比公式表？
炖牛肉时调料配方为：
熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、小茴香50克、大茴香50克、桂皮30克、香叶30克、毕拔50克、甘草15克、花椒230克、胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克搅拌均匀打成粉
十、十斤烤面筋酱料的配比？
这种酱料配方是最传统的配方，具体如下：主料甜面酱100克，主料芝麻酱100克，大豆油500克，葱和姜各50克 ，盐和糖各50克，干辣椒粉100克，八角粉10克，花椒粉30克，丁香粉10克，这里要注意丁香的用量，丁香是个好东西，但是最忌讳过量，放的时候一定要小心。
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