一、自制午餐肉的正宗做法？
自制午餐肉的正宗做法有很多，但是你提到的这个配方也是老妈用了很多年的，非常地实用！首先，你需要用绞肉机将500克猪肉打成肉馅，并加入一些调料和淀粉，再将肉馅放入厨师机桶里继续搅拌直到肉有粘性。
接下来，将处理好的肉酱放入保鲜盒中，用蒸锅蒸30分钟。
最后，放凉后即可切片。这样做出来的午餐肉鲜嫩不柴，不需要特殊的模具。希望这个答案对你有帮助！
二、自制午餐肉的家常做法？
1、肥瘦适宜的去皮猪腿肉 300g，玉米淀粉 20g，面粉 20g，清水 180ml，鸡蛋 半个，生抽 15ml，盐 2g，糖 10g，香葱 2根，生姜 1片，红曲粉 2g。
2、先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。
3、将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。
4、加入切碎的葱姜末。
5、加入生抽，再放入糖和盐、红曲粉。
6、材料放齐，然后拿起两支筷子，用力按顺时针（如果你顺手，逆时针也是可以的，沿着一个方向）搅拌，一定要用力，并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。
7、取一个小号土司模，内部刷一层油，然后放入搅拌好的肉末，压紧，表面压平。
8、在上面盖一个碟子，防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。
9、蒸好之后稍微凉一些，然后倒扣脱模，冷却后放入冰箱冷藏，切片食用就可以了。
三、自制午餐肉的正宗做法，自制午餐肉怎样做才好吃的做法？
主料：猪肉 500g
辅料：大葱1小段、姜1小块
调料：玉米淀粉100g、盐1茶勺、白糖3g、花椒粉3g、胡椒粉3g、蚝油1勺
做法：
1.购买现成的猪肉馅，或者将猪肉清洗干净，料理机搅成肉泥，因为家庭用的机器功率较小，打出来的肉馅都有颗粒感。
2.将葱、姜清洗干净切细末放进肉泥里拌匀。
3.加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。
4.将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
5.倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
6.将调好味的肉泥装进耐热的容器中，一定要用手压实，表面抹平整。
7.封上保鲜膜。
8.起锅烧水，放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，出锅切片摆盘即可。
四、自制午餐肉的做法及配方？
做法1：自制午餐肉
准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺
具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒，倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑，将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整，盖上保鲜膜，放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。
做法2：香煎午餐肉
准备食材如下：午餐肉60克，食油适量
具体做法如下：将午餐肉切成均匀大小的额厚片，然后起锅加油烧热，将午餐肉放入锅中，小火煎至两面焦黄即可！这个吃法是最简单的，由于午餐肉本身有盐味，所以不需要放任何的调味料！
五、自制牛肉午餐肉的做法大全？
用料
牛上脑肉250g，食用油15克
五洲午餐肉调料18g，水25克
步骤 1，上脑肉，冰箱拿出来自然解冻。
步骤 2，午餐肉调料准备好
步骤 3，五洲调料粉35g➕50g清水 搅拌均匀。
步骤 4，待到上脑肉解冻到都散开无冰冻状态，但是还挺冰的时候，倒入料水。这种状态的肉馅非常容易打上劲。
步骤 5，搅拌均匀，并一直搅拌，搅打至上劲，
步骤 6，抓起肉馅，上下摔打，40-50次左右，直到可抓起全部肉馅而且不掉落，就好了。
步骤 7，装肉的模具刷一层薄油
步骤 8，放入搅打好的肉馅，
步骤 9，用手按压，多按几下，尽量排出肉里的空气，
步骤 10，表面盖上保鲜膜，
步骤 11 拿重物压着，我找了个沙拉酱压着，放入冰箱冷藏三小时以上。
步骤 12，盖上锡纸，上锅蒸，中大火，半小时左右，（我这个肉量少，半小时左右，肉量多的需要加时间）
步骤 13 出锅，看着不错，等下晾凉了切片看看
步骤 14，脱模，还是有些孔洞，有条件的亲还是拿机器打成肉糜，这样出来没有孔洞。
步骤 15，切片，煮面时候加两块，夹三明治，炒饭，大人炒麻辣香锅，涮火锅都可以
六、自制午餐肉的做法步骤图，自制午餐肉怎么做好吃？
准备好肉馅
2
把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉
肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中
在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了
在加入适量盐，拌匀
最后加入一个蛋清，调匀即可
为了容易定型，我找了一个方形的盘子
把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实
在像这样把肉馅包好
包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟
0分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可
晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散
七、自制午餐肉怎么做好吃自制午餐肉最正宗的做法？
准备好肉馅
2
把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉
肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中
在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了
在加入适量盐，拌匀
最后加入一个蛋清，调匀即可
为了容易定型，我找了一个方形的盘子
把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实
在像这样把肉馅包好
包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟
0分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可
晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散
八、在家自制葡萄的做法？
自制葡萄的做法：
主料1人份
葡萄10斤
辅料
白糖6两
冰糖4两
1、买回来的葡萄，用清水初洗一次，水倒掉，换清水浸泡2小时（这么做是因为现在的水果都喷农药长大）。
2、泡好的葡萄，用篮子装起来，放出去晾干，如果赶时间用棉布擦干也是可以的。
3、把擦干的葡萄捏碎，越碎越好，我见过有人为了更碎连类似于榨汁机的东西都用上來！
4、每捏一层洒一层白糖。捏到瓶中间放进冰糖
5、不要装太满8分即可，不然发酵过程中可能会溢出来。
九、自制午餐肉罐头正宗做法？
1、首先准备好猪绞肉,喜欢吃松软一点的可以选择加一点肥肉的绞肉,这样吃起来的午餐肉更加的肥美一点,如果只喜欢吃精瘦一点的可以只用精肉来做,这样做出来的午餐肉更加紧实弹牙.
2、准备好绞肉之后先加入葱姜水(葱姜拍扁泡至水中10分钟左右后滤掉葱姜即可)、盐、糖、白胡椒粉、料酒、耗油、一颗鸡蛋、淀粉、面粉,顺时针搅拌上劲,最好是摔打一下这样做出来的午餐肉更加紧实.
3、取一个盘子在盘底抹上食用油将搅好的肉馅平铺在盘子上,在表面上也刷上一层油,用锡纸覆盖,放入烤箱上下火180度烤25分钟即可.
十、在家自制香饼做法？
主料 1种
小麦粉
200g
辅料 1种
葱花适量
调料 5种
油适量
盐适量
甜面酱适量
郫县豆瓣酱适量
蒜蓉辣酱适量
烹饪步骤 16步
步骤1
准备200g面粉。我用的用普通的富强粉。
步骤2
开始和面了。用筷子搅就可以了。先加开水，用筷子搅拌下，觉得有一半儿的面团在一起了，就开始加冷水。一边加水一边用筷子搅拌，直到全部面团在一起。做饼的面要尽量软点儿。
步骤3
团好了，放到保鲜袋里，醒10分钟。我一直都用的筷子，没用手，因为面软，太黏了。
步骤4
面板上放上薄面，把醒好的面团拿出来，稍微揉一揉，整成圆形。
步骤5
擀面杖擀成薄薄的片。面团下面要多放点儿薄面，面软啊容易粘面板。
步骤6
倒一点儿油和香料粉粉，抹匀。
步骤7
油抹匀后，开始顺着一边儿往上卷。抹匀油很简单，不用小刷子什么的，那个清洗起来费劲。就拿起面的一边儿，去沾有油的那边，反复几次，东沾沾，西沾沾，油就匀了。
步骤8
卷成长条以后，再这样从一头往里卷上。
步骤9
OK，成形。有点儿像便便，哈哈 不知道好豆有没有糗友呀？天王盖地虎！哈哈。
步骤10
擀成圆片吧。尽量薄点儿。通常，电饼铛多大，我就擀多大，呵呵。
步骤11
做酱料了。一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱。1:1:1的比例。最后放半勺自制的万能香料粉粉，刚才说过的哈，就是花椒大料小茴香分别炒香，磨成粉粉。
步骤12
电饼铛预热。面片下锅了。
步骤13
2分钟，两面都有这样微微的黄色了。
步骤14
用勺子把酱刷上去，抹匀。
步骤15
撒上葱花。盖盖儿再焖2分钟。
步骤16
出锅切片装盘吧。哎呀，最后一张没拍好，来不及补拍了，都吃进肚子了，下回吧下回吧。
小贴士
做饼的面要和软一些。香料粉粉备一点，加进去很提味儿。 这个香料粉是自己做的，锅中不放油，把花椒，
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
