一、生长在海南岸上的菜叫什么？
龙须菜，又叫鹿角菜、石花菜，是生长在海边的一种藻类。
二、海南代表菜？
万宁东山羊 “中国菜”海南十大经典名菜海南四大名菜 白汁东山羊是海南传统名菜,与文昌鸡、加积鸭、和乐蟹并称为“海南四大名菜”,属于琼菜,也是海南万宁经典代表名菜,是选用万宁东山岭特产东山羊与豆腐块烹制而成的美食。
三、海南像茄子一样的菜叫什么？
应该说像茄子一样的水果是什么，其实它就是山竹。山竹的果实外形像茄子，内部果肉则像大蒜，味道酸甜可口十分美味。并且山竹还具有很好的营养价值和药用价值，可以很好的补充人体营养，有益于清热降噪和延缓衰老。
山竹在食用的时候需要将外面的厚果皮进行剥除，避免味道苦涩难以入口的果皮影响山竹的口感。其果肉白白的，外形又和常见的大蒜极为相似，酸甜可口受到不少人的喜爱。
四、海南快菜是什么菜？
海南快菜，其实是大白菜的一种，由于这种大白菜具有较短的生育期，仅需28天就可以开始采摘，较普通大白菜90天生长期缩短了很多，因此命名为快菜。
快菜的外形很像小一号的大白菜，具有白帮、叶色浅绿、直筒合抱等大白菜的特点;也有像小白菜的，具有不抱心，叶色深绿，叶面皱，生长快速等特点。
五、海南春菜是啥菜？
是多义词，共2个义项
春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。 莴苣的很多别称，比如，春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。
六、海南簸箕菜做法？
将簸箕菜洗净备用，开火放入花生油，等油热之后，放入簸箕菜，不断翻炒，之后再加入蒜，酱油和盐，继续翻炒，最后洒点水，大火收汤汁，就做好了。
七、海南革命菜做法？
海南革命菜一般是清炒和煮汤两种，因为海南革命菜都是凉的菜谱，海南的夏季严热，吃些革命菜有助于身体健康。
清炒革命菜可以保持革命菜的凉性的属性，用革命菜来煮汤也是保持革命菜的凉性属性，煮汤时用猪骨头一起来煮，保持革命菜本性同时又有营养，这些符合海南天气和海南人胃口。
八、海南头菜做法？
原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。 制作流程：
1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。 （提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。
3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。 （提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）
5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。 （提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）
九、什么是海南菜？
海南菜（Hainan Cuisine），又称琼菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有"海产万类，陆产千名"的美誉。
多以海鲜为主。 海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。 保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。总之，其味道“博杂”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累，因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱，但无意中却也形成了自己的特色。
十、海南杂菜做法？
各种青菜处理好，洗干净沥水备用（青菜的品种，数量随意，我这里用的是小白菜，菜心，西兰花）。
步骤2
鲜海鲜清理好备用。（反正我是用料酒加开水，汆水了的，汆不汆，亲随意，杂菜和海鲜，都是选项，可以自己挑自己喜欢的，多了少了都可以，多点会更鲜而已。）
步骤3
干海鲜用清水泡十五分钟，捞起来冲洗干净，沥水备用。（元贝我轻微碾碎了一下，这样比较好出味）
步骤4
干冬菇泡软，洗干净切丝备用。
步骤5
切好姜片，剥好蒜瓣准备开煮。
步骤6
粉丝泡软，冲洗一下沥干水分，中间剪两刀备用。
步骤7
放一半姜片煮开水，水开下点鸡粉，盐，油，然后灼菜（不用太熟，刚刚断生就可以了），断生后就捞起装盘里。
步骤8
另外用个不粘锅热油，先放蒜头爆香，然后放干海鲜，最后放冬菇丝，慢火炸香。（炸的油比煎的要多一点，待会儿倒多少进汤里，亲随意，油很鲜，用不完就留着以后泼面吃也很好。）
步骤9
另外用一个小奶锅，倒入上汤（我用的是某牌子的鲜鸡汤），并把剩下的一半姜片放汤里煮开，水开后把鲜海鲜和粉丝放汤里煮开，水开后再把刚才炸过的干海鲜和冬菇连油一同倒入海鲜汤，下少量盐调味，翻滚两下就淋在杂菜上面。上桌。
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