蒸猪肚
食材用料：猪肚，枸杞，生抽
1.熟猪肚（白胡椒煮猪肚有咸味的）
2.枸杞子洗一下备用
3.把枸杞放在猪肚上面摆好盘
4.入锅蒸大火，水滚十分钟
5.关火再焖一会儿
卤猪肚
食材用料：猪肚，料酒，姜，大葱，八角，盐，五香粉，胡椒粉
1.准备食材：猪肚
2.将姜切片，大葱切段，八角剥开，洗净备用
3.将猪肚放锅里加水，加入一勺料酒，盖好锅盖开大火煮
4.锅开再煮五分钟后，关火，等水变温时用这个水先清洗一遍，捞出来
5.将猪肚拿到案板上，看图，用刀从白色的地方切开，将那个白色的（骚味皮）撕掉，很容易撕下来的
6.将猪肚翻过来，看图，有一圈油，也全部撕掉
7.倒入热水，加入碱，里外都搓揉一遍，再用热水清洗两遍就行了（这个过程我腾不出手拍照，手上全是油）看图，这是清洗干净的猪肚
8.锅加温水将猪肚放入，水量和猪肚持平就行了，再倒入大葱，姜片，八角
9.盖好锅盖大火后转小火焖制1个小时
10.打开锅盖，将大葱用筷子夹起扔掉
11.加入一勺盐
12.半勺五香粉
13.加入适量胡椒粉，盖好锅盖继续小火焖制30分钟
14.时间到，用筷子戳了一下猪肚，熟了就可以关火了。（喜欢脆一点的可以缩短卤制时间，喜好软烂一些的，可以延长焖制时间）
15.盖好锅盖，让猪肚自然冷却，我是晚上卤，22点关火，第二天早上捞出来的（如果是夏天，不可以泡这么久）
花生猪肚汤
食材用料：猪肚半个，花生，姜四片，盐
1.猪肚先加盐水泡两个小时
2.花生米用水泡半小时皮就可以拨掉了
3.拨好的花生米聚续泡着
4.泡好的猪肚里外都洗干净装盘
5.锅里放水烧开，猪肚片成两半煮半20分钟
6.煮好的猪肚在过凉水洗净切丝。
7.花生米，猪肚丝姜片一起放煲入锅
8.加足够的水煲3个小时
9.只有沙锅煲出来的才鲜，
10.煲好的汤都是乳白色，出锅加少许盐。
焖猪肚
食材用料：猪肚，红枣，糯米，桂圆，姜片，料酒，红糖
1.猪肚用面粉和料酒揉搓
2.多洗几次 把黏糊的东西洗干净 正反面都要洗
3.洗好后放在水里焯一下
4.准备好食材
5.把上面的食材全部灌进去 除了姜片 其实糯米是要泡一下擦好入味 我临时想起要加 所以没有泡过
6.全部灌好之后 放在电饭锅里煮 加入清水和红糖焖煮四小时
7.煮一小时左右 拿筷子戳猪肚 这样汤汁侵入个更加入味好吃
8.焖煮完成之后 猪肚捞出
9.汤汁分离
10.把猪肚切好
11.切好的猪肚装盘 再把汤汁浇在上面即可
青红椒炒猪肚
食材用料：猪肚，青红椒，八角，花椒，香叶，白酒，盐，生抽，耗油，鸡精，姜片，蒜，葱白
1.猪肚用生粉反复搓2分钟勿加水一起搓
2.不到2分钟猪肚就洗光亮了
3.把里面翻出来用剪刀剪去油脂
4.用盐 白醋来回搓
5.洗猪肚整个过程不到7分钟就清洗干净了
6.锅注入冷水放入猪肚 姜片 白发酒一起焯水
7.锅注入足够清水，放入猪肚，八角，香叶，老抽，花椒，赤砂糖，少许盐大火烧开转中小火煮一个半小时。关火焖两个小时中途要适量翻动下均匀上色。
8.卤好的猪肚，颜色不错。
9.猪肚切丝
10.青红椒切丝备用
11.锅倒入油烧热放入姜 蒜 葱爆出香味
12.倒入切好的猪肚翻炒
13.倒入生抽 蚝油翻炒均匀
14.再放入青红椒一起翻炒
15.加入少许卤水一起翻炒
16.最后加入鸡精翻炒均匀，即可盛出装盘
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
