在我们的生活饮食中，土豆是最熟悉不过的食材，其价格便宜，营养又健康，极受大家喜爱。但越是普通的食材越容易做出多种多样的美味，无论是饭菜还是零食，我们的生活中总是离不开土豆这一食材。在我们国家，产量高居世界之首，一年的产量高达上千万吨。土豆还是美国最主要的蔬菜农作物，平均每年每人吃35公斤土豆。截至2014年，土豆是世界上仅次于玉米，小麦和大米的第四大粮食农作物。
土豆起源于南美洲的安第斯山脉地区，生活在这些地区的印第安人种植土豆的时间长达4000至7000年。与许多其他食物不同，土豆能够在该地区典型的高海拔地区种植，因此也成为印第安人的主食。土豆的学名叫马铃薯，被称为“地下苹果”，营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过其他粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。种类多，大小，形状，颜色，淀粉含量和风味各异，有红皮，黄皮等。这些不同颜色的土豆是因为新品种培育出来，不同颜色的土豆价格也不一样，吃起来口感自然有差异。
土豆传入中国后逐步普及，对我们的饮食有较大的影响。在作为粮食时，就有煮熟吃、蒸熟吃、烤熟吃等等。在作为菜肴时，则有炒土豆丝、烩洋芋泥、土豆片和菜煮汤、土豆红烧肉等常见的菜肴。在这里，不得不说一道叫土豆烧牛肉的菜谱，是东北常见的美味菜肴，因其味道浓郁，肉菜结合，营养丰富，深受大家的喜爱。今天，用现代工业方法制作的各种油炸、膨化薯片、炸薯条也流行起来，吃起来又香又脆，成为新潮的零食食品。
在西方，由于饮食文化的差异，土豆的做法完全不一样，他们更喜欢烤，炸为主，比如炸薯条，烤芝士土豆，培根土豆等。像美国的快餐文化早已深入人心，薯条自然是深受孩子们的喜爱。薯条一般是咸口的，也会配上不同的蘸酱，总之把切成条的土豆在热油里面炸过后，吃起来也是非常的香。其次就是芝士焗土豆泥，将准备好的土豆去皮蒸熟，然后压碎变成泥，在土豆泥上面撒上满满的芝士，装进容器里焗熟就可以食用了。在英国，他们更喜欢把土豆做成了下午茶，有可爱笑脸的薯饼，再配上一杯咖啡，简单又舒服。
今天，我花了不少时间做这2道西式的土豆美食和大家分享，如果你像换个口味，不妨也可以跟着我尝试一下。
其中一道菜谱叫牛肉芝士土豆，这道美食不需要去皮，先将土豆洗干净后放入锅中，倒入清水煮熟，用刀切成2半，用勺子挖出中间的土豆泥，加入干烙丝和炒好的牛肉一起搅拌，芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果。加入调料后，重新倒入土豆壳，然后用芝士片盖上放入烤箱，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分的芝士通过加热烤熟后完全融入土豆泥中，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，有股奶香浓郁的味道，加上鲜美的牛肉，咬上一口，拉出长长的芝士丝，非常有层次感的口味。
另一道菜谱叫培根烤土豆片，培根在欧美的料理中最为常见，可以作冷盘，也可以加在蔬菜汤、又或烤炒等多种做法。我们先将土豆去皮清洗干净，用切片器切出厚度均匀的土豆片，用盐水泡一泡后放入黑胡椒粉，再用培根卷成一团，加入芝士丝，放入烤箱烤熟。培根浓郁的烟熏香味，带有适口的咸，外皮油润呈金黄色，瘦肉呈深棕色，色相全俱。一口一个，吃得爽快，让自己控制不住容易腻了起来。美味的美食，总是让人情不自禁的去尝试。
这2种做法和我们日常料理土豆的做法有很大的区别，无论是当主食、配菜还是零食。中西餐饮文化也存在很大的差异。虽说土豆是一种廉价的食材，但这不妨碍我们可以做不同的口味和样式，通过厨师的手艺，同样也可以让土豆走进高端的餐厅。这2种新颖做法，样样吃不腻。在生活的饮食中，我们通于尝试和创新，同样也能做出有特色的食谱。如果你想尝试土豆新做法，那跟我来，做这2道非常有风味的土豆菜谱！
温馨小贴士：
土豆皮是膳食纤维的浓缩来源，因此要从土豆中获得最大的营养价值。只需在烹饪前用冷水冲洗土豆，然后用刀削去深色小坑点。如果你必须剥皮，用削皮器去除外层薄薄的皮，保留皮肤下面的营养成分。处理土豆应在烹饪前进行，以避免暴露在空气中时发生变色。如果去皮后不能立即煮熟，可以先放入一碗冷水中，加入一点柠檬汁，这样可以防止它们的肉变黑，也有助于在烹饪过程中保持其形状。
海味妈妈的做法：芝士牛肉烤土豆---Recipe 食谱
用料：土豆、牛肉、红萝卜、洋葱、芝士、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、糖、油
- step 1 -
土豆清洗干净，不用去皮，倒清水入锅，放入清洗干净的土豆煮熟，约15分钟即可捞出土豆。
- step 2 -
红萝卜去皮清洗干净切丁，洋葱切丁，肉牛切丁（在买牛肉时也可以让老板帮忙绞成肉末）。
- step 3 -
倒油热锅，倒入洋葱，红萝卜，牛肉翻炒1分钟，加入适量的黑胡椒粉，蚝油，料酒，盐和少许糖，接着再翻炒2分钟即可当馅备用。
- step 4 -
用刀对半切开煮熟的土豆，用插子挖松中间，让其变得松软。
- step 5 -
加入备好的牛肉馅，还有芝士碎，然后用插子均匀翻搅，让土豆泥和肉馅，芝士碎混合一起。这样烤熟后，就有芝士拉丝，口感更加。
- step 6 -
最后用芝士片盖在上面，然后放入烤箱，调烤箱上下的温度为200度，定时15分钟即可成功。
经过高温烤过后，芝士片和土豆馅融为一体，外层色泽金黄，透出芝士的浓浓香味，让人垂涎欲滴，这时候，一股辛香浓烈的味道瞬间能勾起自己的食欲，趁着热乎乎尝一个，口感比起寻常的做法有很大的区别，可以带皮吃完，让你的味蕾多一分西式的体验。
海味妈妈的做法：培根烤土豆片---Recipe 食谱
用料：土豆、芝士丝、培根、黑胡椒、芝麻、盐、糖
- step 1 -
土豆清洗干净，刨去外皮，用切片器切出均匀厚度的土豆片。
- step 2 -
用清水冲洗土豆片，去掉多余的淀粉，然后沥干水，加入适量的黑胡椒和少许的盐和糖，用勺子轻轻的同一个方向搅拌。让土豆片均匀入味。最后撤入芝麻，这样烤出来的味道更香。
- step 3 -
先放培根平铺，用筷子出土豆片叠在培根上面，直到叠到培根尾部，然后卷起来。
- step 4 -
为了保持烤出来有完整的形状，用筷子穿过培根巩固好放在烤盘上，排列整齐。最后在放入芝士丝到卷好的培根上面。
- step 5 -
然后放入烤箱，调烤箱上下的温度为200度，定时20分钟即可取出。最后趁热再加入加入芝士丝做为点缀。
这种新颖的做法，整个制作过程相对简单，容易入手。如果你喜欢，不妨尝试用烤箱，烤出一道美味可口的培根烤土豆片。喜欢的话请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找海味妈，我每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
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