说起大口吃肉大口喝酒，真的很过瘾，安徽有一家专门卖大块肉的店，客人进去都很满足的出来，都说进去吃得特别爽，每天店里都是人满为患，到底是什么样的肉肉让大家这么的流连忘返？下面就让小编带你去大开眼界！
火爆的肉肉店
这家店开在安徽省滁州市的水口镇，他家专卖一种食物叫作“虎皮大肉”，每天来往的人络绎不绝，上午10点钟店里就挤满了人，外面还有很多人等待。有的食客甚至大老远的从南京或者苏州过来，就只是为了吃上一口热腾腾的虎皮大肉，可见它的魅力还是挺大的。
据说老板每天都要卖出300斤猪肉，这是什么概念？店里有6个员工都忙不过来，还好只是一家小小的店，如果店面再大一点可能会供不应求啦！
特色的虎皮大肉
这种肉肉为什么叫作“虎皮大肉”因为它的皮是经过油酥形成红色的褶皱，特别好看。那么为什么它受欢迎呢？
首先，选材新鲜，老板说他家用的猪肉全是跑山猪，喂的是粮食，这种猪的肉质偏瘦，脂肪不多，口感好。它不像一般种猪场样的饲料猪那么油腻。
而且他家的猪肉全是新鲜的，从不用冻肉或者隔夜的死猪，所以大家吃得放心。
其次，制作工艺精细，老板从早上4点就起来打理猪肉，特别能干和辛苦，他先是把猪肉用水煮到7分熟，这样起到杀菌和去除血泡等脏东西的作用。
然后在抹上酱油使它上色，放一会儿就用刀切成大小相等的小块，这一道工序特别考验刀工，因为每块猪肉都是大小均匀的，稍稍偏厚，这不是一两天能够练出来的。
切好之后的肉肉看起来颤巍巍的好不诱人，老板把这些肉分批放入油锅炸过，使它的皮变酥变皱。
最后，把炸好的肉放进大铁桶，倒入一整瓶酱油，还是大瓶的，使它入味且颜色更好看。放了酱油再放一大堆白砂糖使它不那么咸而且有种甜甜的感觉，最后一步倒入老汤煮1个半小时就可以出锅了！
整个过程是不是很精细？一项没做好就可能影响肉的口感，特别是那个老汤，从老板开店起用到现在整整有28年了，从未换过，老板说这就是精华！
口感绝佳的肉
出锅的肉热气腾腾，油光四射，表面成好看的红色，非常漂亮，味道也特别的香，看着就让人流口水。别看他放了这么多酱油，其实一点也不咸，因为中和了糖的味道，反而特别入味。
有人会问这种肉会不会腻，其实不会，因为跑山猪的肉瘦肉居多，老板煮的很软烂，一点不塞牙缝，肥肉部分脂肪都煮没了，所以一点不腻。
他家的肉并不是单独吃，而是配合着面食或者饭吃，肉10元一块，饭7元一碗，凉菜免费，整个只要17元，特别划算。
这样满满一碗虎皮大肉饭，会让你一天元气满满，足够你饱餐一顿了，何乐而不为呢？
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
