我是直接在TB的安琪食品专营店买的套餐材料，里面的馅是红豆沙。
By Vonbaby8023
用料
- 蛋黄 20颗
- 水油面：
- 中筋粉 120g
- 糖粉 25g
- 猪油 70g
- 温水 100g
- 低粉 120g
- 盐 2g
- 油酥：
- 低粉 180g
- 猪油 90g
- 蛋黄液 适量
- 黑芝麻 适量
- 红豆沙 400g
- 白酒 1小勺
做法步骤
1、取出咸蛋黄，喷上高度白酒，入烤箱中层，上下火180度，烤5分钟左右，直至蛋黄表面冒油，半熟即可；
2、将油皮的所有材料搅拌；
3、揉匀，盖上保鲜膜松弛30分钟左右；
4、将油酥的所有材料混合搅拌；
5、揉匀，盖上保鲜膜松弛20分钟左右；
6、取出红豆沙馅料，包住蛋黄；
7、搓圆，做20个；
8、将油皮、油酥分成20份。然后将油皮按压成圆形，将油酥包住；
9、收口朝下，从中间往两边擀成长条形；
10、将擀好的面皮翻面，用手从上往下卷成一团，收尾朝下，再一次从上往下擀成长条形，翻面；
11、将卷好的长条形竖起；
12、按压，再用擀面杖擀成圆形，收口朝内，包入馅料；
13、表皮刷上一层蛋液；
14、然后撒上一些黑芝麻；
15、放入烤箱，上下火200度，烤25-30分钟即可；
16、美味的蛋黄酥出炉！
17、放好在包装盒里，还可以送给亲朋好友享用～
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