若说湖北最出名的美食是什么，很多人首先想到的都是武汉热干面，其实我自己也是，这都是源于对这个地方的不了解，直到前些日子，与襄阳牛肉面相遇，他们都独具本地特色。众所周知，湖北的少数民族也不少，恩施的土家族就是其中之一，而今年了解的就是他们的传统小吃之一——油香。
小巷的油香摊
据说恩施的大街小巷都能看到卖油香的店铺和小摊，今天的这家摊位开在人民路，摊主是一位将近60岁的阿姨，也是做油香的主力。原来在别的位置摆摊的时候卖得多一些，20年前搬到这边，因为周边老年人居多，所以销量也不如从前了，每天最多也就卖100多个。阿姨的老伴几年前去世，因为做了一辈子油香，没有退休一说，为了生活，一直继续地做着小生意。
一天三顿都要吃
虽然每天很累，阿姨还是会面带微笑地面对每一个顾客，周围的居民也在她家吃了几十年的油香，年龄大的奶奶一顿能吃2个，还有一些顾客，一天一顿两顿吃不够，三顿都要来吃。可见阿姨不仅人和善，手艺还不错。小摊周围每天都会坐满了人，每个人买一两个，坐着聊聊天，看起来十分惬意。
3元一个都是肉
阿姨每天早上4点起床，准备出摊，一直忙活到上午十点左右才回家，回家了还不能休息，还要准备第二天需要的食材，年龄大了也很辛苦。油香的外皮是用黄豆和大米打成浆做的，大铁勺里先倒上一小勺米浆，上面放上一层葱花，葱花上放一层肉馅，最后再倒一勺米浆盖住，将大勺和食材一起放到油锅中，待定型后自己就飘起来了，炸到两面焦黄就可以出锅了。
炸好的油香先放到锅上的铁架上漏油，阿姨包油香的纸也很有特色，是用烟盒面积最大的那一部分，可能是因为隔热效果不错，但是刚出锅的油香还是很热，大概就要趁着这股烫劲儿吃才香。油香3元一个，咬一口里面满满的都是肉，阿姨也说她家是全恩施最便宜的了，还有免费的豆浆无限喝。猪肉的香味和葱花的香味被米浆包裹住，一口下去满嘴都是香味，怪不得很多人吃一个都不够。
评价
世人的艰辛总是各种各样，阿姨说的那一句：累也没办法，总要吃饭啊。是现在多少人早出晚归的理由，希望多难的生活，都能给努力的人们带去美好的光亮。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
