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酸鸭汤的做法(酸鸭汤的功效)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-02 09:36:12
导读

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,在日常生活中就会发现,鸭肉比鸡肉卖的还便宜,为什么?吃鸡肉的人往往要比吃鸭肉的多,难道是鸭肉不好吃吗?并不是,鸭肉处理不好有股腥味,做出来就不好吃,导致吃鸭肉的人少。酸萝卜是以白萝卜为主泡制成开胃小菜,可以让人味口大开,也能增强食欲,提升胃口刘山姐的小厨房给大家分享一道酸鸭汤,酸萝卜和鸭子搭配在一起别有风味,开胃爽口,鸭肉炖的入味,做酸鸭汤最关键的就是酸萝卜

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,在日常生活中就会发现,鸭肉比鸡肉卖的还便宜,为什么?吃鸡肉的人往往要比吃鸭肉的多,难道是鸭肉不好吃吗?并不是,鸭肉处理不好有股腥味,做出来就不好吃,导致吃鸭肉的人少。

酸萝卜是以白萝卜为主泡制成开胃小菜,可以让人味口大开,也能增强食欲,提升胃口刘山姐的小厨房给大家分享一道酸鸭汤,酸萝卜和鸭子搭配在一起别有风味,开胃爽口,鸭肉炖的入味,做酸鸭汤最关键的就是酸萝卜,酸萝卜泡的越久炖出来的汤好喝

食材:半只老鸭、酸萝卜炖料(家里没有酸萝卜了,在外面买的酸萝卜炖料)、葱2根、姜1小块、干红辣椒2个

调料:料酒、盐、油、水

做法步骤

1.鸭子清洗干净剁成块,浸泡1小时泡出血水(中间换几次水)捞出备用,姜切片,葱切段,酸萝卜

2.锅中倒入清水,冷水倒入鸭肉,加入1勺料酒,3片姜大火烧开,准备一盆温水,将焯过的鸭肉放入温水中,清洗干净沥干水份备用

3.锅中放入适量的油,油热倒入鸭肉炒干水份,炒至过的鸭肉炖出来好吃哦

4.炒好的鸭肉倒入高压锅里(高压锅炖方便、省时间),放入姜片,葱段,,酸萝卜,干红辣椒(不能吃辣可以不放)再倒入清水没过鸭肉,盖上盖子上锅,大火炖上汽,转小火再炖10分钟

5.炖好的鸭肉,别着急揭盖,等汽放完再揭盖,尝尝咸淡按口味放盐

6.盛入盆中,一道美味的酸鸭汤就做好了,汤酸酸辣辣好喝,鸭肉炖的入味,酸萝卜酸酸的开胃,除了喝汤,酸鸭汤的汤汁还可以泡饭,煮面条味道也是很不错

小贴士

1.鸭肉浸泡1小时泡出血水,中间换几次水

2.鸭肉一定要焯水,不然腥味重,焯过水的鸭肉一定要用温水清洗,用冷水清洗鸭肉会收缩,影响口感

3.时间充足的情况下,用汤锅煲汤炖得越久味道越浓


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