疫情下的特殊奥运会快要开幕 去不了日本，在家享受当地美食吧
By yukiyuki雪雪酱
用料
- 鸡腿肉 300g
- 鸡胸肉 150g
- 鸡脆骨 100g
- 大葱 2根
- 酱油 1勺
- 料理 1勺半
- 糖 1少
- 食用油 选择性
- 淀粉 2小勺
- 盐 少许
做法步骤
1、准备材料。 把鸡肉上的多余脂肪处理一下，可以降低腥味。
2、先做日式鸡肉丸串（tukune） 把切小的鸡胸肉和30g鸡脆骨，30g大葱放入料理机打成泥状态。
3、放入半大勺料酒，少许盐，淀粉和葱花搅匀。 如果觉得肉泥水分多不易成型，先把它放冰箱冷藏半小时后确认一下行不行。还不行再放1-2小勺淀粉搅匀后使用。
4、手上沾水，把鸡肉泥做成椭圆形插竹签。我用的比较宽的方便定型，也可以选择用一次性筷子。
5、剩下的鸡脆骨串起来备用。 鸡腿去骨切块块，大葱切段，大小要一致不然不好看。参考照片准备葱烧鸡肉串（negima）
6、剩下料酒，酱油，糖放入锅中煮沸后转小火继续加热1分钟。加热时需要一直搅拌。
7、有条件，烤网炭烤最好吃。 家里不方便可以平底锅，电饼档。
8、电饼档预热（中档），不刷油鸡皮朝下开始煎。
9、肉熟了，先把电换掉。 用刷子刷几次酱汁即可。
10、照烧味日式鸡肉串（焼鳥タレ味）跟烤杭椒绝配！
小贴士
用料理机打碎鸡脆骨时，大的小点口感好！
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