天热吃这种面包,烤1炉吃2天,黑米软欧中加这料,儿子直夸好吃。天热了,很多人连吃饭都不想,更别提碰烤箱了。但我是另类,我一如既往地喜欢扎在厨房里,鼓捣着各种面包。
为嘛这么喜欢?还是那句话。面包好歹是正经粮食,完全可以代替主食如米饭、馒头,而且面包凉吃,更能突出其口感和风味,不像米饭、馒头、烙饼,凉吃就不好消化或者口感硬梆梆。
今天我带来的这个黑米软欧,即有欧包的外表,又有日式面包的柔软,糖盐油都不多,却因为放了油浸金枪鱼而变得别具一格。天热吃这种面包,少油少糖,身段柔软,米香浓郁,烤1炉吃2天,加这料,儿子直夸好吃!
金枪鱼是深海鱼,肉质肥美,富含营养,做成了罐头可长期保存食用,加在面包里更增加了美味和营养。
软欧外面的图案是我自己设计的,先根据面包的长短大小画好图案,再用剪刀沿着图案内侧剪出轮廓。这就使得很平淡的黑米面包变得生动起来了。只可惜我没拿稳,面包掉在了桌子上,把图案给蹭花了。瞧,不论什么,不能太完美,总是要有点遗憾,这样就能促使人下次再做好,这恐怕也是一种动力吧!
-----【金枪鱼黑米软欧包】-----
【波兰种】 高筋面粉50克,干酵母0.5克,凉水50克
【主面团】 黑米面包粉200克,奶粉15克,干酵母2克,白糖10克,盐2克,凉水70克,鸡蛋55克,黄油18克
【内馅】 油浸金枪鱼适量
【数量】 4条
【烘烤】 上下火190/200,18分钟
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