一、鱼汤里的嘌呤物怎么处理？
去除鱼汤实物的嘌呤的方法如下：
1、现将鱼清洗干净，然后放入碗中备用；
2、将水倒入锅中，再放入鱼肉煮炖，煮成鱼汤；
3、将汤倒掉后反复煮炖，炖煮至没有味道，然后即可食用。
或者把鱼放在盐水里面是可以进行腌制，然后将它炸至半熟，再进行烹制也是可以去除嘌呤的。
二、酸菜鱼汤做法？
材料：活鲤鱼1尾、泡红辣椒100克、泡生姜35克、蒜50克、酸菜200克、野山椒25克、鲜汤500克、精盐5克、胡椒粉1、5克、味精3克、料酒50克、姜葱少许、混合油75克、香油15克；
鲤鱼初加工取下头、脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐腌制15分钟，待用；
泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用；
锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上；
最后加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3至5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。
三、酸菜驴鱼汤做法？
一、原料
主料 小鲫鱼500g，酸菜500g
辅料 调和油适量 ，食盐适量， 葱适量， 姜适量 ，蒜适量
二、酸菜小鱼汤的做法步骤
步骤1
将鲫鱼处理一下，清洗干净备用
步骤2
将酸菜清洗干净切丝备用
步骤3
点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好
步骤4
鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟，鱼汤熬到发奶白就好了
步骤5
将熟鱼出锅，用熬制好的鱼汤煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼，一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。
四、酸菜粉丝鱼汤做法？
用料：鲫鱼 2条，粉丝一把，泡酸菜 200g，泡椒 50g，老姜 一块，香葱 适量，花椒 一小撮，香菜叶 2-3片，菜籽油 适量，盐 适量，料酒 适量，香醋 适量，生抽 适量
做法步骤
1、将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用。
2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段，粉条用温水浸泡涨，切成段备用。
3、将泡椒去蒂备用。
4、将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用。
5、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失。
6、将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用。
7、锅底留油，烧热。
8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。
9、将泡酸菜和粉丝也倒入锅中翻炒片刻。
10、加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味。
11、装出，撒上香菜叶即可。
五、酸菜里含嘌呤吗？痛风患者可以吃酸菜吗？
痛风的人是可以食用酸菜的并且不含有嘌呤的成分。痛风的人经常吃酸菜不但不会导致尿酸升高反而会促进尿酸的排泄。痛风的人除了要调整生活方式以外最重要的就是需要服用降低尿酸的药物进行治疗，并且要把尿酸水平控制在正常范围，减少痛风的发病以及防止出现并发症。
六、酸菜豆豉鱼汤做法？
步骤1
准备好蒜苗、泡椒、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜丝
步骤2
酸菜洗净切小块
步骤3
福寿鱼洗净，切块，下少量的盐腌半个钟头
步骤4
锅内置油，下泡椒、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜丝爆香
步骤5
再下蒜苗翻炒下
步骤6
放入鱼块
步骤7
煎至鱼块变白
步骤8
下适量的水
步骤10
中火焖煮10分钟左右
步骤11
最后下酸菜，继续焖煮，收汁装盘（要留有一些鱼汤哦）吃肉时蘸点汤更美味
七、酸菜鳜鱼汤的做法？
鳜鱼买500克左右的，洗净后下油锅两面煎一下，盛出鱼后，用余油把干红辣椒、敲扁的大蒜头、葱段和生姜煸香，把酸菜放下去翻炒几下
酸菜可以在超市买袋装的，也可买咸菜摊的腌白菜或腌芥菜。袋装的酸菜买来，如果你不信任袋中黄色的汤水，建议冲洗掉，以自己调味为好。酸菜切成块，再把鱼放入锅中，倒入料酒，稍微加点水后，盖上锅盖烧煮，约5到10分钟后倒点米醋，加点辣，再撒上葱段或香菜，就可以起锅。
八、酸菜鳝鱼汤的做法？
你好，材料：
鳝鱼 500克、酸菜 300克、姜片 3片、葱段 2根、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、清水 适量
做法：
1.鳝鱼处理干净，去掉内脏、头、尾，切成段，用盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟；
2.酸菜洗净切成小段，姜片切成丝，葱切成段备用；
3.热锅凉油，将鳝鱼煎至两面金黄，捞出备用；
4.将酸菜、姜片、葱段放入锅中翻炒一下，加入清水煮开；
5.将煎好的鳝鱼放入锅中煮10分钟，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
九、酸菜鲍鱼汤的做法？
原料 ：
活鲍鱼（8头鲍鱼）3只，鲜金针菇、番茄各100克，鲜红椒50克。
调料 ：
白胡椒粉5克，盐3克，清汤200克，家乐鸡汁2克，葱花、小米椒圈各4克，色拉油5克。
做法与步骤：
1.将活鲍鱼片成薄片；番茄用开水烫后，去皮切丁；鲜红椒去籽后加入50克清汤，用打汁机打成鲜红椒汁。
2.白胡椒粉用清水煮成胡椒水，用细纱布去净杂物，留胡椒水。
3.将鲜金针菇焯水，垫入底部；鲍鱼片焯水后放在金针菇上。
4.锅内放入色拉油，炒香番茄，下入红椒汁，加入清汤和盐。用剩余调料调成酸辣味汁，浇在菜上，撒葱花、小米椒圈即可。
十、酸菜小鱼汤的做法？
食材明细
鲫鱼1条、酸菜200克、鸡蛋清、泡椒、姜、大蒜、红辣椒、香葱、香菜、花椒各适量。
做法
1、鲫鱼后去鱼骨，片鱼片，
2、准备好调料，
3、酸菜切条，
4、鱼片用盐反复抓
5、至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可，
6、将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌，
7、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟。
8、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，
9、煎至鱼骨发白，
10、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒，
11、接着下酸菜一起炒匀，
12、然后加适量清水开始煮鱼汤，
13、途中加适量盐，煮至鱼汤入味，
14、鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后起锅。
15、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上即可。
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