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藤椒风爪怎么做(藤椒凤爪图片)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-02 07:25:02
导读

藤椒咸菜去骨凤爪食材&配料:凤爪、青泡椒、红辣椒、西芹、小香菜、柠檬、咸菜、姜、鲜花椒、盐、干花椒、八角、香叶、冰糖做法:把凤爪去除指甲,冲水半个小时去除杂质起锅烧水,凤爪冷水下入锅中,加入盐、料酒、葱姜去腥,重复飞水两次去除杂质泡入冰水中备用八角、香叶、干花椒用热水泡开,泡好后沥干水分备用红辣椒、西芹、小香菜改刀成条或者块,青泡椒带水一起倒出备用改好刀的西芹、香菜、红辣椒、柠檬片、姜片放入瓦罐中

藤椒咸菜去骨凤爪

食材&配料:

凤爪、青泡椒、红辣椒、西芹、小香菜、柠檬、咸菜、姜、鲜花椒、盐、干花椒、八角、香叶、冰糖

做法:

  • 把凤爪去除指甲,冲水半个小时去除杂质
  • 起锅烧水,凤爪冷水下入锅中,加入盐、料酒、葱姜去腥,重复飞水两次去除杂质泡入冰水中备用
  • 八角、香叶、干花椒用热水泡开,泡好后沥干水分备用
  • 红辣椒、西芹、小香菜改刀成条或者块,青泡椒带水一起倒出备用
  • 改好刀的西芹、香菜、红辣椒、柠檬片、姜片放入瓦罐中,加入八角、香叶、花椒鲜、干花椒一起放入,倒入备用好的青泡椒带水一起加入盐、冰糖调味
  • 泡好冰水凤爪,顺着骨头去骨后放入瓦罐中,泡1-2天,取出后用咸菜垫底配上薄荷叶搭配三色堇即可
  • 碧绿百合玫瑰鱼

    食材&配料:

    巴沙鱼柳、秋葵、百合、姜、蒜、小葱白段、红火龙果汁、辣鲜露、鸡汁、盐、蚝油

    做法:

  • 将巴沙鱼柳切成丁腌制入味,拉油备用
  • 秋葵和百合加入底味汆熟
  • 起锅爆香料头,将主副料下入锅中,下入调料煸炒出锅装盘即可
  • 蛋黄茄子

    食材&配料:

    长茄子、小葱、盐、糖、咸蛋黄

    做法:

  • 茄子切成丁,拍粉过油后炸制酥脆,捞出控油
  • 咸蛋黄炒出沙,放入茄丁调味后翻炒均匀
  • 出锅装盘后撒入适量的葱花点缀即可

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